[发明专利]一种天然木糖醇山楂醋及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天然木糖醇山楂醋及其制作方法。

背景技术

果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，并富含维生素、矿物质等，经常喝果醋好处多多。

山楂含丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。在中医理论中，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的功效。

另外，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸和枸橼酸，与醋搭配可以起到很好的增益、加强的作用。

醋除了作为大众生活中必备的佐料外，还具备一定的保健功能，随着人们保健意识的不断增强，目前市场上销售的食用醋还不能满足这一需求。

发明内容

本发明提供一种天然木糖醇山楂醋饮料及其制作方法，将木糖醇原汁、山楂原汁蜂蜜和食醋搭配，制备一种健康的木糖醇山楂醋饮料。

本发明的一个目的是提供一种天然木糖醇山楂醋，采用的技术方案为：

该木糖醇醋按重量份数比包括以下原料：食用醋或原醋1～6份，蜂蜜3-8份，木糖醇3～15份，山楂原汁3～10份，食品添加剂0～0.15份；制作木糖醇山楂醋的方法，包括以下步骤：将食用醋或原醋、木糖醇原汁、山楂原汁混合，浸泡1-2天，煎熬3-6小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜搅拌，灌装即得。

本发明的一些实施例中，所述的食品添加剂为甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。

本发明的一些实施例中，山楂原汁的糖度为2～10度。

本发明的有益效果是：木糖醇、山楂和醋配合，具有理气健脾，燥湿化痰、开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气等功效。本产品原材料易得，生产成本不高，制备简单；市场对该口味的饮料认可度高，可以产生可观的经济效益。

具体实施方式

实施例1

配方：

食用醋6份，蜂蜜8份，木糖醇15份，山楂原汁10份，甜蜜素0.05份、柠檬酸钠0.1份；

制作木糖醇山楂醋的方法，包括以下步骤：将食用醋、木糖醇、山楂原汁混合，浸泡2天，煎熬6小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜8份搅拌，灌装即得。

实施例2

配方：

食用醋4份，蜂蜜7份，木糖醇13份，山楂原汁8份，乙基麦芽酚0.05份、苹果酸0.1份；

制作木糖醇山楂醋的方法，包括以下步骤：将食用醋、木糖醇、山楂原汁混合，浸泡1天，煎熬3小时，过滤得到滤液；向滤液中加入蜂蜜7份搅拌，灌装即得。