[发明专利]一种烹饪方法及使用该烹饪方法的电饭煲

权利要求书

1.一种烹饪方法，其采用一种电饭煲，所述电饭煲包括煲体，所述煲体由底座和面盖连接组成，其特征在于：电饭煲设有负压发生系统，电饭煲能够控制负压发生系统，在烹煮食物的初期从常温加热至40-70摄氏度的低温吸水阶段，在此阶段负压发生系统工作，产生负压便于食物吸收水分；

所述面盖上设置有内锅与大气连通的单向排气道，所述负压发生系统包括蒸汽产生装置，所述电饭煲能够控制程序，在低温吸水阶段将高温蒸汽排入内锅，从而将内锅内的空气至少部分排出到大气，随后停止排入蒸汽，单向排气道关闭，内锅内的高温蒸汽温度下降，部分高温蒸汽冷却并部分冷凝成水，从而使内锅内产生负压。

2.如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：所述蒸汽产生装置包括设置在底座内并处于内锅一侧的水容器、用以加热水容器形成蒸汽的加热器、及将蒸汽排入内锅的进气道。

3.如权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于：所述进气道面向内锅的进气口与单向排气道面向内锅的排气口相隔距离超过内锅直径的三分之一以上。

4.如权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于：所述进气道面向内锅的进气口与单向排气道面向内锅的排气口相隔距离超过内锅直径的三分之二以上。

5.如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：在电饭煲的低温吸水阶段的初期，将高温蒸汽在瞬间内排入内锅。

6.如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：在电饭煲的低温吸水阶段，内锅内的蒸汽引入是间歇式的。

7.如权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于：在烹煮食物的低温吸水阶段之后，依次设定高温烹煮阶段、及保温阶段，在保温阶段蒸汽产生装置再次工作，产生蒸汽导入内锅，从而便于食物保湿与保温。

8.如权利要求1～7之一所述的烹饪方法，其特征在于：所述蒸汽产生装置通过进气道将蒸汽引入到内锅里，所述进气道设置在面盖里。

9.一种电饭煲，其包括底座、放置于底座内的内锅、盖合于底座与内锅的面盖、及设置于面盖并用于排气的单向阀，内锅与面盖密封，所述单向阀处设有单向排气道，内锅内的气体可通过单向排气道排入大气，而内锅内产生负压时，单向排气道关闭，电饭煲还包括处于内锅外的水容器、用于加热水容器内盛水的加热器、以及蒸汽控制模组，蒸汽控制模组能控制所述加热器加热水容器产生高温蒸汽，并控制高温蒸汽在瞬间排入内锅后停止排入高温蒸汽，其特征在于：电饭煲采用上述权利要求1-8任一所述的烹饪方法进行食物烹饪。