[发明专利]一种番茄酱的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种番茄酱的制备方法，属食品工业领域。

背景技术

目前市场上销售的番茄酱大都是纯番茄做的酱，配方比较简单，口感欠佳，不能满足大多数消费者对这一产品既营养丰富又口感独特的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感独特营养丰富，制作方法简单的一种番茄讲的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种番茄酱的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的番茄酱：

番茄55—80%     大蒜10—25%       胡椒0.10.5      

八椒0.1—0.6%    白糖5—15%      小茴香0.1—0.4%     盐0.5—3%

一种番茄酱的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①将新鲜成熟的番茄洗净打成浆，滤去皮籽备用；

②将新鲜大蒜去皮后打成浆备用；

③将八角、胡椒和小茴香混在一起，粉碎后备用；

④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸，这时将③加入，并不断搅动，煮到浓稠为止，然后经冷却，装瓶、杀菌封口即为成品。

本发明提供的一种番茄酱的制备方法，不但营养丰富，制作方法简单易学，而且口感独特，用时能增加食欲，从而保证了使用者的身体健康。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例：一种番茄酱的制备方法，其组分为：

番茄67.8%     大蒜20%    胡椒0.1%    八角0.4%   白糖10%    盐1.5%     小茴香0.2%

上述实施例中，一种番茄酱的制备方法，其工艺流程如下：

①将新鲜成熟的番茄67.8㎏洗净后打成浆，滤去皮籽备用；

②将新鲜大蒜20㎏去皮后打成浆备用；

③将八角0.4kg、胡椒0.1kg和小茴香0.2kg混在一起，粉碎后备用；

④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸，这时将③加入，并不断搅动，煮至浓稠为止，然后经冷却、装瓶、杀菌封口即为成品。