[发明专利]用于制备液态和/或半液态食品的机器和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制备液态和/或半液态食品的机器以及一种用于制备液态和/或半液态食品的方法。

背景技术

在正在讨论的部门、特别是冰淇淋行业中，已知的机器包括：盛装液态和/或半液态基础产品的容器；处理液态和/或半液态基础产品的罐体或缸体，以便生产最终液态和/或半液态产品；以及与处理罐体联接的热处理系统，以便冷却/加热处理罐体。

这些机器还包括泵，可操作地置于盛装容器与处理罐体之间，以便从容器中抽出基础液体并将其释放至罐体内。

众所周知，为了得到一种具有某些特征及质量的产品，有必要保持罐体内的压力在一定的间隔内。

在正在讨论的部门中，为了满足保持罐体内的压力在一定的间隔内这一要求，已知两种不同的机器。

第一种此类机器包括压力开关，可操作地联接至罐体，从而感应罐体自身内部的压力值。

应该观察到，该压力开关与正在被处理的产品直接接触，因此，压力开关必须要按行业规范要求使用某种与其接触的食品相兼容的材料制作。

而且，压力开关设有特别精细的薄膜，且该薄膜由此经常断裂。

因此，经常抱怨压力开关的可靠性差。

应该观察到，在此类机器中，根据压力开关的信号控制泵，从而能够调整罐体内的压力。

根据第二种机器，泵是齿轮泵，其基本上被连续地驱动，且还包括泵出口与入口之间的循环导管。

该循环导管借助设有合适的离合杆簧的机械装置进行控制。

如果罐体内的压力超过期望的设定值，机械装置使循环导管打开，使泵出口与入口之间能够循环；如果罐体内的压力落到期望的设定值之下，机械装置使循环导管关闭。

正在讨论行业中尤其不可缺少的需求是提供用于制备特别可靠及简单的液态和/或半液态食品的机器。

还有一种需求是提供能够制备具有最佳质量的液态和/或半液态食品的用于制备液态和/或半液态食品的机器。

发明内容

本发明的目的是通过提供一种用于制备特别可靠及简单的液态和/或半液态食品的机器和方法来满足上述需求。

本发明的另一目的是提供一种用于制备使待生产的产品具有最佳质量的液态和/或半液态食品的机器及方法。

根据本发明，通过用于制备液态和/或半液态食品的机器及方法来实现该目的。

附图说明

根据前述目的，下述列出的权利要求可以明显推断本发明的技术特征，下述详细的描述及结合所附的纯粹用于举例的权利要求与非限制性的实施例，本发明的优点将显而易见，其中：

-图1-3阐明了本发明用于制备液态或半液态食品的机器的相应实施例。

具体实施方式

根据本发明，数字1指示从液态和/或半液态基础产品制备及热处理液态和/或半液态食品的机器。

优选地，机器1适合制备冰淇淋。

甚至更优选地，机器1适合制备软冰淇淋。

众所周知，与艺术风格的冰淇淋相比，软冰淇淋脂肪含量更丰富，并且含有更少的糖，故其超出量超过50％。

而且，给予更低的糖含量，其配制温度在-4/-6℃。

根据本发明的机器1包括：

-用于处理液态和/或半液态基础产品的容器(此处也指罐体)2；

-可操作地联接至处理容器2、以便与包含在容器内的基础产品产生热交换的热处理单元。

应该观察到，处理容器2内部的液态和/或半液态基础产品被制成最终液态和/或半液态产品(例如冰淇淋)。

机器1包括用于供应液态和/或半液态基础产品的容器3。

处理容器2包括用于处理液态和/或半液态基础产品的腔室8，其可与外界大气密封隔离。

优选地，腔室8是圆柱形腔室。

此外，优选地，热处理回路包括制冷系统。

特别地，热处理回路包括热与处理容器2联接的热交换器。

处理容器2同样地设有调剂装置11，其配置成能使产品从处理腔室8中抽出。

而且，应该观察到，机器1优选地设有混合装置10，其与处理容器2关联，以使处理容器2内的基础产品进行混合。

优选地，混合装置10包括轴以及多个固定到轴的混合元件12。

优选地，混合元件12布置成刮擦处理容器2或腔室8的表面。

根据优选的实施例，混合元件配置成刮擦处理容器2(优选地，刮擦其内表面)。

而且，轴借助相应的驱动装置(例如电机)旋转驱动。