[发明专利]消痰利咽型海带玉米糁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种消痰利咽型海带玉米糁及其制备方法。

背景技术

    目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种消痰利咽型海带玉米糁及其制备方法，本发明具有消热解毒，消痰利咽的保健效果且添加了很有富含多种微量元素的辅料。

本发明所采用的技术方案是：

一种消痰利咽型海带玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、海带15-16、柠檬3-4、白醋4-5、米酒2-3、稗米9-10、冬瓜条8-10、蜂蜜9-10、大青叶2-3、乳清粉10-11、桔叶0.8-0.9、鸡肉松10-12、大腹皮1-2、猪胆汁超微粉7-8、豇豆壳1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、芦笋9-10、青梅粉10-12、营养添加剂60-66；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；

（2）、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37～50℃恒温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1）所得粉料以及剩余原料混合，即得。

所述消痰利咽型海带玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）        将海带、柠檬、白醋、米酒混合搅拌，浸泡5-6小时，后取出漂洗待用；将大青叶、桔叶、大腹皮、豇豆壳、山芹加7-8倍水，煎煮15-20分钟，过滤得药液，将海带放入药液中，煮熟，烘干研成粉；

（2）        将猪胆汁超微粉、吉士粉、芦笋、冬瓜条、青梅粉混合炒香，再加一倍的水研磨匀质，小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末；

（3）将玉米粉、稗米、蜂蜜、芦笋混合蜂蜜一起搅拌均匀，经冷冻干燥后研成粉末，并与步骤（1）、（2）中所得物料以及剩余原料混合均匀，即得。

本发明的有益效果为：

本发明在保持传统的玉米糁的基材上采用现代工艺技术融入了多种营养辅料以及保健中药，其中海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海带氨酸及钾盐有降压作用；藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用，通过添加了桔叶，使其具有具有抗炎、止咳、祛痰等保健作用。

具体实施方式

一种消痰利咽型海带玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉500-550、海带15-16、柠檬3-4、白醋4-5、米酒2-3、稗米9-10、冬瓜条8-10、蜂蜜9-10、大青叶2-3、乳清粉10-11、桔叶0.8-0.9、鸡肉松10-12、大腹皮1-2、猪胆汁超微粉7-8、豇豆壳1-2、吉士粉8-9、山芹1-2、芦笋9-10、青梅粉10-12、营养添加剂60-66；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7；

制备方法如下：

（1）、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均匀；

（2）、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37～50℃恒温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1）所得粉料以及剩余原料混合，即得。

所述消痰利咽型海带玉米糁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：