[发明专利]亚麻籽油渣饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种亚麻籽油渣饼干，其特征在于，以重量份计，原料包括：

2.如权利要求1所述的亚麻籽油渣饼干，其特征在于，以重量份计，原料包括：

3.如权利要求1所述的亚麻籽油渣饼干，其特征在于，所述非营养性甜味剂为麦芽糖醇或甜菊糖中的一种或两种；膨松剂为小苏打。

4.一种如权利要求1或2所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，包括：

(1)将亚麻籽油渣粉碎过筛并加水搅拌，再进行挤压膨化，烘干挤压膨化后的亚麻籽油渣，超微粉碎得到亚麻籽油渣粉末；

(2)将低筋面粉、黄油、鸡蛋、非营养性甜味剂、植物油和膨松剂混合，加水搅拌均匀，再加入亚麻籽油渣粉末，将混合物调制成面团，面团经辊轧后，切割面团，获得饼干生胚；

(3)饼干生胚焙烤至表面呈黄色后，冷却至室温，制得亚麻籽油渣饼干。

5.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，亚麻籽油渣粉碎过筛后的粒度为50～70目。

6.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，加水搅拌后的亚麻籽油渣含水量为25～30％。

7.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，挤压膨化的温度为130～140℃，转速为120～130r/min。

8.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，所述的亚麻籽油渣粉末为3～8μm。

9.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，所述的饼干生胚的厚度为2～3mm。

10.如权利要求4所述的亚麻籽油渣饼干的制备方法，其特征在于，所述焙烤的温度为180～210℃，焙烤的时间为5～10min。