[发明专利]多聚功能糖和食品组合物以及它们的制备方法

说明书

本发明公开了一种多聚功能糖的制备方法，其中，该方法包括：将聚葡萄糖、果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、甘露糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯糖和木糖醇混合并熔融。本发明还公开了由上述方法制备的多聚功能糖。本发明另外公开了一种食品组合物，该食品组合物含有如上所述的多聚功能糖、叶黄素、地灵的提取物以及米斛的提取物，还公开了该食品组合物的制备方法。通过上述技术方案，有效地解决功能糖醇腹鸣肠致泻的缺陷，并且原料来源普遍，制备工艺简便，从而成本较低。另外，当将本发明的多聚功能糖和叶黄素、地灵的提取物以及米斛的提取物配合制备成食物时，所得食物的口感和口味也极为舒适，并且能够对机体代谢进行多功能性地调理。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种多聚功能糖的制备方法，以及由该方法制备的多聚功能糖，含有多聚功能糖的食品组合物，以及该食品组合物的制备方法。

背景技术

两千年来，饮食方向一直朝精细方向发展。随着社会的进步，近百年来食物也变得极为精致。精细极质的食物给人们带来满足感的同时，也使慢性病的发病率在逐步增高。高增长率的慢病让医药得到了高速的发展，但高速发展的医药行业也并未从根本上解决高增长率的慢性病，还给患者带来了巨大的经济负担。

目前，生命学、营养学、医学、养生学界均在寻求一种能够食治食疗的调理性食物，然而没有重组的食物功效单一，并且为人们所公知有助于调理的食物，例如，膳食纤维口感粗糙不舒适，功能糖醇腹鸣肠致泻，植物提取物稀少昂贵等等，均限制了食治食疗的调理性食物的发展。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述缺陷，提供一种成本低、口感和口味舒适且没有副作用的调理性食品。

为了实现上述目的，一方面，本发明提供了一种多聚功能糖的制备方法，其中，该方法包括：将聚葡萄糖、果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、甘露糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯糖和木糖醇混合并熔融。

另一方面，本发明还提供了由上述方法制备的多聚功能糖。

再一方面，本发明提供了一种食品组合物，其中，该食品组合物含有如上所述的多聚功能糖、叶黄素、地灵的提取物以及米斛的提取物。

又一方面，本发明还提供了如上所述的食品组合物的制备方法，该方法包括：将叶黄素、地灵的提取物以及米斛的提取物加入到如上所述的多聚功能糖中。

通过上述技术方案，将聚葡萄糖、果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、甘露糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯糖和木糖醇配合使用，并且熔融后制备成多聚功能糖，能够有效地解决功能糖醇腹鸣肠致泻的缺陷。另外，当将本发明的多聚功能糖和叶黄素、地灵的提取物以及米斛的提取物配合制备成食物时，所得食物的口感也极为舒适，并且能够对机体代谢进行多功能性地调理。此外，本发明的原料来源普遍，制备工艺简便，从而成本较低。

本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

一方面，本发明公开了一种多聚功能糖的制备方法，其中，该方法包括：将聚葡萄糖、果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、甘露糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯糖和木糖醇混合并熔融。

本发明的发明人发现，当将上述糖以及醇配合使用，并且在熔融状态下将它们有效地混合时，能够有效的实现本发明的发明目的。

根据本发明，所述聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖可以为本领域公知的各种用于食品领域的聚葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖。例如，所述聚葡萄糖为160-5000个单葡萄糖聚合而成的聚葡萄糖，而低聚果糖和低聚异麦芽糖均属于低聚糖(通常指2-10个单糖通过糖苷键连接而成)，具有本领域公知的含义，本发明在此不再赘述。