[发明专利]一种绿茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶，尤其涉及一种绿茶及其制备方法。

背景技术

绿茶是我国主产茶之一，其出产量占全国70％左右，出口量占全国65％左右，在我国消费者中，约有65％左右人群长期饮用绿茶，现有的茶叶制备技术都是采用采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥、成品等步骤处理，得到茶叶成品，但是现有的技术处理可能会出现由于温度过高或是时间过长造成了最后的成品过老或是味道不佳，带有很大的苦涩味，在香气和滋味上不够突出。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于：提供一种绿茶及其制备方法，该方法温度控制的很好，制得的茶叶色、香、味俱佳。

为了解决上述问题，本发明的技术方案为一种绿茶及其制备方法，其制备步骤如下：

1)采摘，选自来自于高山上的无虫害、表面干净、表观效果好的茶叶，且只选其中的一芯一叶或是一芯两叶的茶叶；

2)摊晾，将采摘好的茶叶送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3～4h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3～4h；

3)杀青，将摊晾后的茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100～130℃，杀青时间为5～8min；

4)揉捻，将杀青后的茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，将茶叶冷却到30～35℃，随后将茶叶送入揉捻机中，揉捻10～15min，直至茶叶成卷曲状，有液汁但不能成液滴；

5)初步理条，将揉捻后的茶叶送入茶叶理条机中进行初步理条处理；

6)压扁，将初步理条后的茶叶送入茶叶压扁成形机中进行压扁处理；

7)干燥，将压扁后的茶叶送入烘干机中进行烘干处理，温度为110～120℃，时间为5～10min，茶叶平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为2～3cm；

8)提香，将烘干后的茶叶送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。

进一步地，所述步骤7)中还设有抛炒阶段，将烘干后的茶叶送入滚筒式炒锅中进行抛炒，温度为80～90℃，抛炒时间为15～30min。

本发明的有益效果：采用采摘、摊晾、杀青、揉捻、初步理条、压扁、烘干、提香这些步骤处理，得出的茶叶色泽光鲜、茶色绿润、味道浓香。

具体实施方式

选自来自于高山上的无虫害、表面干净、表观效果好的茶叶，且只选其中的一芯一叶或是一芯两叶的茶叶；随后将采摘好的茶叶送入竹席上均匀摊开并放入室内，静置3～4h后，对竹席上的茶叶进行搅拌，然后均匀铺开，再静置3～4h；再将摊晾后的茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为100～130℃，杀青时间为5～8min；对杀青后的茶叶送入摊凉输送机中，进行冷却，将茶叶冷却到30～35℃，随后将茶叶送入揉捻机中，揉捻10～15min，直至茶叶成卷曲状，有液汁但不能成液滴；将揉捻后的茶叶送入茶叶理条机中进行初步理条处理；再将初步理条后的茶叶送入茶叶压扁成形机中进行压扁处理；然后将压扁后的茶叶送入烘干机上并将茶叶平铺在烘干机上，茶叶摊开的厚度为2～3cm，在温度为100～120℃的条件下进行烘干5～10min，将烘干后的茶叶送入滚筒式炒锅中在温度为80～90℃的条件下抛炒15～30min；最后将烘干后的茶叶送入体香机中30min，然后得出成品并进行包装。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明创造的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明创造的实施范围。凡依本发明创造申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围。