[发明专利]一种制糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及制糖领域，具体地，涉及一种利用淀粉质原料的湿法制糖方法。

背景技术

玉米淀粉是广泛用于饲料、淀粉糖等玉米深加工行业的原料，我国是淀粉及淀粉糖生产大国，其中淀粉糖年产量逾600万吨，生产工艺大多采用玉米湿法制糖工艺。玉米湿法制糖工艺是指玉米颗粒用水浸泡后再进行打浆、液化、糖化和分离糖液与糖渣的工艺。其中分离糖液与糖渣步骤直接影响着糖液的纯净度、浓度以及生产成本。

传统的玉米湿法制糖工艺采用含有硅藻土的密闭过滤机分离糖液与糖渣，为了充分回收糖，需要对密闭过滤机中的硅藻土进行水洗，耗水量大，获得的糖液的透光率(低至78％)和DE值(95％左右)均不理想。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的上述不足，提供一种能耗较小且获得的糖液的质量较高的制糖方法。

为了实现上述目的，本发明提供了一种制糖的方法，该方法包括由淀粉质原料制备淀粉浆液，再将淀粉浆液进行液化和糖化，其中，将糖化得到的糖化液进行硅藻土密闭过滤得到清液和残料，再将残料进行压滤，并将压滤获得的液相与所述清液混合。

通过上述技术方案，本发明无需对硅藻土进行水洗，能耗小，且获得的糖液的质量较高(透光率和DE值均较高)。

在本发明的优选实施方式中，通过调整液化工艺，能够实现干物质含量较高(32-40重量％)的淀粉浆液的高效液化，在保证较佳的液化和糖化效果的前提下节省了制备淀粉浆液(调浆)过程中的用水量(对于年消耗13万吨淀粉质原料的生产线，每年至少节约4.5万吨)。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

在本发明中，在未作相反说明的情况下，术语“DE值”是指还原糖(以葡萄糖计)占料液干物质的百分比。

本发明提供的制糖方法包括由淀粉质原料制备淀粉浆液，再将淀粉浆液进行液化和糖化，其特征在于，将糖化得到的糖化液进行硅藻土密闭过滤得到清液和残料，再将残料进行压滤，并将压滤获得的液相与所述清液混合。其中，压滤获得的液相与硅藻土密闭过滤得到的清液混合即得糖液。

根据本发明，所述硅藻土密闭过滤的条件可以为常规制糖工艺中采用的过滤条件，优选情况下，硅藻土密闭过滤的条件包括：温度为58-60℃，压力为0.2-0.5MPa。硅藻土密闭过滤可以借助常规用于制糖工艺的硅藻土密闭过滤机实现，硅藻土密闭过滤机可以为可逆式硅藻土过滤机(通常为板式)，也可以为可再生式硅藻土过滤机(通常为柱式)，例如，可以采用购自巨能机械(中国)有限公司的型号为NYB-60的硅藻土过滤机。

根据本发明，所述压滤的条件可以为常规的制糖工艺中采用的压滤条件，优选情况下，压滤的条件包括：压滤的温度为58-60℃，压滤的压力为0.3-0.7MPa。压滤可以借助常规用于制糖工艺的压滤机(如板框式压滤机)实现。

根据本发明，由淀粉质原料制备淀粉浆液的方法可以为本领域常规的各种方法，例如，可以将淀粉质原料粉碎(控制平均粒径为10-50μm)后与水混合得到淀粉浆液。其中，对淀粉浆液的浓度没有特别的限制，优选地，所述淀粉浆液中干物质的含量为32-40重量％，更优选为35-40重量％。

更优选地，所述液化的条件包括：液化的温度为105-125℃(更优选为110-120℃)，液化的时间为2-2.5h(更优选为2.1-2.4h)。通过以上优选的液化条件能够更好地实现对较高浓度(32-40重量％)的淀粉浆液的酶解，从而在保证较佳的液化和糖化效果的前提下节省调浆过程中的用水量(对于年消耗13万吨淀粉质原料的生产线，每年至少节约4.5万吨)。

本发明中，控制淀粉浆液中干物质的含量与液化条件在上述优选范围内能够进一步提高生产效率。所述淀粉浆液的pH值可以为5.6-5.8。