[发明专利]一种黄桃果味饮料

权利要求书

1.一种黄桃果味饮料，其中包含黄桃汁10-15重量份，黄桃果粒0.2-1重量份，牛奶20-35，白砂糖5-11份，稳定剂0.09-0.15份，谷类物质0.5-1份，其中，所述谷类物质选自麦芽粉、麦精、麦片、大麦粉、黑米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、糙米粉和薏米粉中的一种或几种，其特征在于，所述黄桃果粒和谷类物质可以悬浮在饮料中而不易沉降；其中所述稳定剂包含增稠剂和乳化剂，两者重量比为1:1-3。

2.根据权利要求1所述的黄桃果味饮料，其中，所述乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、双乙酰酒石酸单甘油脂、酪朊酸钠中的一种或几种；所述增稠剂选自卡拉胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、结冷胶、微晶纤维素、果胶、海藻酸钠及明胶中的一种或几种。

3.权利要求1所述黄桃果味饮料的生产方法，包括以下步骤：

a）将牛奶升温至56-58℃，将糖和稳定剂缓慢加入并搅拌；加入谷物物质，充分混匀，保证pH在5.0-8.0；

b）在压力15-25MPa下，将控制在75-95℃，时间10-30秒；

c）先用柠檬酸钠溶液调和黄桃果粒，pH为5.0-8.0，然后将食用香料和调和好的黄桃果粒缓慢加入到步骤b）所得混合液中，充分混合；

d）灭菌，无菌灌装。