[发明专利]一种小麦糊粉层面粉

权利要求书

1.一种小麦糊粉层面粉，其特征在于所述小麦糊粉层面粉包括小麦标准面粉和小麦糊粉层内容物，小麦糊粉层内容物的添加量为所述小麦糊粉层面粉重量份的20％以上，所述小麦糊粉层内容物中富含小麦糊粉层，膳食纤维含量大于25.0％，每100克所述小麦糊粉层内容物中烷基间苯二酚的含量超过80mg、戊聚糖含量超过15.0g、磷的含量超过700mg，所述小麦糊粉层内容物为颗粒平均粒度小于75μm的粉末产品。

2.如权利要求1所述的一种小麦糊粉层面粉，其附加特征在于所述小麦糊粉层内容物为颗粒平均粒度小于50μm的粉末产品。

3.如权利要求1所述的一种小麦糊粉层面粉，其附加特征在于所述小麦糊粉层内容物颗粒的体积平均径为35－65μm，面积平均径为11－20μm，比表面积为120－180m²/kg。

4.如权利要求1所述的一种小麦糊粉层面粉，其附加特征在于所述小麦糊粉层面粉以干基计烷基间苯二酚的含量≥200μg/g，总膳食纤维≥9.0％。

5.如权利要求1所述的一种小麦糊粉层面粉，其附加特征在于所述小麦糊粉层面粉以干基计灰分的含量为1.4％－2.5％之间，水份的含量小于14.5％。

6.如权利要求1所述的一种小麦糊粉层面粉，其附加特征在于所述小麦糊粉层面粉以湿基计脂肪酸值≤100mgKOH/100g。