[发明专利]一种延长烘烤葵花籽保质期的方法

权利要求书

1.一种延长烘烤葵花籽保质期的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)验收原料：在收购葵花籽时，对葵花籽的水分含量、酸价及过氧化值进行检验，保证葵花籽的水分含量小于10％，葵花籽的酸价小于1.5(mgKOH/g)，葵花籽的过氧化值小于0.05(g/100g)；

(2)精选：将杂物、异物及霉变虫眼粒筛选掉；

(3)清洗：用清水清洗瓜子外表层的灰尘；

(4)煮制：

①配料：取清洗后的葵花籽1000份、水4000份、食用盐300份、八角5份、甘草5份、桂皮3份、小茴香2份、陈皮1份、丁香0.5份、特丁基对苯二酚0.7-0.76份、95％酒精56份、甜蜜素5份、糖精钠1.5份、安赛蜜0.5份；

②煮制工艺：先将300份盐加入定容至4000份水的煮锅内，待所述食用盐充分溶解后，加入甜蜜素5份、糖精钠1.5份、安赛蜜0.5份，然后将0.7-0.76份特丁基对苯二酚溶解在56份95％的酒精内，之后向95％的酒精内打气，使特丁基对苯二酚充分溶解，然后加入八角5份、甘草5份、桂皮3份、小茴香2份、陈皮1份、丁香0.5份和清洗后的葵花籽1000份同煮，烧至充分沸腾后，改小火煮，保持沸腾状煮2个小时，关火，闷制半小时后起锅；

(5)烘烤：采用115℃-125℃的烘烤温度将煮制后的葵花籽烘干；

(6)冷却：将烘烤后的葵花籽进行喷香，然后冷却；

(7)称量包装：以每90份的葵花籽添加3-5份的脱氧剂为标准将葵花籽包装起来，包装时给葵花籽预留一定的空间。

2.根据权利要求1所述的一种延长烘烤葵花籽保质期的方法，其特征在于：所述步骤(2)中精选采用手工方法进行。