[发明专利]一种姜汁刀豆低盐酱料及其制备方法

权利要求书

1.一种姜汁刀豆低盐酱料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：刀豆320-326、生姜33-34、黄秋葵45-46、木耳菜12-13、苜蓿25-26、节瓜13-14、蟹黄6-7、玉米胚芽油17-18、红菜22-23、西瓜子仁5-6、鱼腥草11-12、油菜花粉2-3、火龙果23-24、红米5-6、香蕉粉9-10、树莓17-18、柠檬汁1-2、菊花晶5-6、山核桃12-13、低钠盐6-7、蚕豆壳3-4、杭白菊2-3、鸡血藤1-2、保健添加剂13-14、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：啤酒酵母粉34-35、小麦苗粉20-22、黑芝麻酱5-6、兰香子粉16-18、橘络2-3、枳椇子7-8、三七花10-11、生姜叶2-3、黄连花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水适量；制备方法为：将橘络、枳椇子、三七花、生姜叶、黄连花、牛蒡子、柳蒿芽加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

2.根据权利要求l所述的姜汁刀豆低盐酱料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）蚕豆壳、杭白菊、鸡血藤加适量水煎煮1-2次，滤去残渣合并煎煮液，继续加热浓缩20-30分钟，得到中草药浓缩液；

（2）节瓜取果肉，与黄秋葵洗净切成小丁，用烘干机烘干后备用；

（3）火龙果取果肉，与刀豆、红菜洗净切成黄豆粒大小，与西瓜子仁用步骤（1）所得中草药浓缩液腌制4-5小时，滤去多余水分，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得调味酱主料；

（4）山核桃取果仁，与红米研磨过100-120目筛，生姜、木耳菜、苜蓿、鱼腥草、树莓洗净榨汁，加入其他剩余成分和适量水搅拌至物料充分混合均匀，得混合浓浆；

（5）将步骤（3）调味酱主料、步骤（4）混合浓浆煮熟后小火熬制25-30分钟，加入步骤（2）中小丁继续加热6-8分钟；

（6）将步骤（5）制得的调味酱冷却至室温，灌装密封后杀菌。