[发明专利]一种黄精豆渣馅饼

说明书

技术领域

本发明涉及豆渣饼领域，确切地说是一种黄精豆渣馅饼。

背景技术

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。

豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋、面粉等做成的饼状食品。豆渣饼多为家用，品种单一，口味单一。

牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物碱。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精豆渣馅饼。

上述目的通过以下方案实现：

一种黄精豆渣馅饼，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、丹参0.1-0.2、酵母粉1-2、牡丹皮0.2-0.4、牛大力0.1-0.4、紫蒿1-2、野萱草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、、瓜子仁1-2、花生仁1-1.5、复配中药酱料1-2；

复配中药酱料由下述重量份的原料制得：四棱豆1-2、冰草0.1-0.2、扫帚菜0.3-0.5、粳米粉1-3、龙眼肉0.3-0.5、山楂0.2-0.4、饴糖1-2、花椒1-2、小茴香1-2、桂皮1-2、红辣椒3-5、黄连叶粉2-4、淡豆豉1-2、郁李仁0.1-0.2、牛肉酱45-60，食用油5-10，料酒0.5-1，鸡精0.5-0.8，。

复配中药酱料的制备方法为：

（1）将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用70-80℃的水进行热烫，然后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；

（2）食用油入锅加热，再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得中药泥备用；

（3）将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，再冷却至常温后消毒、装瓶即可。

所述的一种黄精豆渣馅饼，其特征在于：

制备方法为：

（1）黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后，绞碎，蒸熟，得复配黄精泥备用；

（2）牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀后，微波烘干，磨粉，得蔬菜粉备用；

（3）将所有原料混匀后，沿同一方向搅拌均匀、静置发酵30-40分钟，得面糊；

（4）锅中倒入适量植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄即得。

本发明的有益效果为：本发明在添加具保健功能的黄精、牡丹皮、肉松,成品味鲜津道,具营养、保健、食疗的作用,食用方便，其生产方法简单,易于实现。

具体实施方式

一种黄精豆渣馅饼，其是由下述重量（kg)的原料制得：

面粉63、豆渣25、黄精10、土豆4、玉米2、芸豆4、丹参0.2、酵母粉2、牡丹皮0.2、牛大力0.4、紫蒿1、野萱草2、歪头菜2、路边菊2、菊芋2、藕4、肉松5、三七2、茶树菇5、绞股蓝2、食用油10、瓜子仁1、花生仁1.5、复配中药酱料2；

复配中药酱料由下述重量（kg)的原料制得：四棱豆2、冰草0.2、扫帚菜0.5、粳米粉3、龙眼肉0.5、山楂0.2、饴糖2、花椒2、小茴香1、桂皮1、红辣椒3、黄连叶粉4、淡豆豉1、郁李仁0.2、牛肉酱60，食用油7，料酒1，鸡精0.8，。

复配中药酱料的制备方法为：

（1）将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用80℃的水进行热烫，然后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；

（2）食用油入锅加热，再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得中药泥备用；

（3）将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，再冷却至常温后消毒、装瓶即可。

所述的一种黄精豆渣馅饼，

制备方法为：

（1）黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后，绞碎，蒸熟，得复配黄精泥备用；

（2）牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀后，微波烘干，磨粉，得蔬菜粉备用；

（3）将所有原料混匀后，沿同一方向搅拌均匀、静置发酵40分钟，得面糊；

（4）锅中倒入适量植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄即得。