[发明专利]一种椒盐山楂春卷及其制备方法

权利要求书

1.一种椒盐山楂春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉30-40、营养添加剂5-8、山楂3-5、椒盐2-3、麦芽2-4、韭菜黄1-3、香槟2-3、豆浆2-5、芸豆4-8、陈皮2-3、素鸡5-6、百合珠芽3-4、木姜子根1-2.1、吐烟花0.5-1.5、半枝莲0.6-1.4、荜茇1-2.1、秦皮0.5-1.3、板蓝根2.1-3.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；

制备方法为：

（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得。

2.根据权利要求1所述的一种椒盐山楂春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的木姜子根、吐烟花等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；豆浆加适量水和食盐，将面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成椒盐山楂春卷皮；

（2）陈皮、素鸡混合切碎，加香槟混合焖煮20-30分钟，取出素鸡，韭菜黄洗净切段，拌椒盐，腌渍10-20分钟，与素鸡混匀，待用；

（3）山楂、芸豆混合榨浆，取浆液与麦芽混合煮熟，取出晾干，与营养添加剂合并待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用椒盐山楂春卷皮包裹，即得成品；将成型椒盐山楂春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的椒盐山楂春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。