[发明专利]一种椒盐山楂春卷及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健椒盐山楂春卷，尤其涉及一种椒盐山楂春卷及其制备方法。

背景技术

春卷，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有椒盐山楂春卷存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种椒盐山楂春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种椒盐山楂春卷，由下列重量份的原料制成：

面粉30-40、营养添加剂5-8、山楂3-5、椒盐2-3、麦芽2-4、韭菜黄1-3、香槟2-3、豆浆2-5、芸豆4-8、陈皮2-3、素鸡5-6、百合珠芽3-4、木姜子根1-2.1、吐烟花0.5-1.5、半枝莲0.6-1.4、荜茇1-2.1、秦皮0.5-1.3、板蓝根2.1-3.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

党参1-1.9、三七叶0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麦1.4-1.7、鱼腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黄连花2-3；

制备方法为：

（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20-25分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；

一种椒盐山楂春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的木姜子根、吐烟花等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；豆浆加适量水和食盐，将面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成椒盐山楂春卷皮；

（2）陈皮、素鸡混合切碎，加香槟混合焖煮20-30分钟，取出素鸡，韭菜黄洗净切段，拌椒盐，腌渍10-20分钟，与素鸡混匀，待用；

（3）山楂、芸豆混合榨浆，取浆液与麦芽混合煮熟，取出晾干，与营养添加剂合并待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用椒盐山楂春卷皮包裹，即得成品；将成型椒盐山楂春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的椒盐山楂春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的椒盐山楂春卷口感丰富，还含有多种保健成分，加入了芸豆、陈皮等成分，可以消滞、化气、解腻，同时半枝莲、荜茇、秦皮的加入，赋予了本发明很好的温中散寒、利尿消肿、清肝明目的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种椒盐山楂春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

1、一种椒盐山楂春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉30、营养添加剂8、山楂5、椒盐3、麦芽4、韭菜黄3、香槟2、豆浆2、芸豆8、陈皮3、素鸡6、百合珠芽3、木姜子根2、吐烟花1、半枝莲1、荜茇1、秦皮0.5、板蓝根2.1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

党参1、三七叶0.5、砂仁1、浮小麦1.4、鱼腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黄连花2；

制备方法为：

（1）党参、三七叶、砂仁、浮小麦、鱼腥草加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；

（2）板栗上锅蒸熟，剁碎成泥状，与黄连花混合均匀，苦瓜切断，去瓤掏成空心，将板栗泥填入苦瓜段中，上锅蒸20分钟，去苦瓜以及黄连花，拌入豆腐乳，混匀即得；

一种椒盐山楂春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的木姜子根、吐烟花等中草药用4倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥得中药粉；豆浆加适量水和食盐，将面粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成椒盐山楂春卷皮；

（2）陈皮、素鸡混合切碎，加香槟混合焖煮20分钟，取出素鸡，韭菜黄洗净切段，拌椒盐，腌渍10分钟，与素鸡混匀，待用；

（3）山楂、芸豆混合榨浆，取浆液与麦芽混合煮熟，取出晾干，与营养添加剂合并待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用椒盐山楂春卷皮包裹，即得成品；将成型椒盐山楂春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的椒盐山楂春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。