[发明专利]一种果皮润肠春卷及其制备方法

权利要求书

1.一种果皮润肠春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂8-10、核桃粉7-8、椰蓉5-6、藕10-15、料酒4-6、鸭肉3-5、紫蒲桃2-3、柠檬皮1-2、紫玉米粒2-4、花豆3-4、果丹皮3-4、蔓荆子1.2-2、莲须1.3-2、何首乌1-2、菠萝叶1-2、冬葵子1.5-2、芹菜叶5-7；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种果皮润肠春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的蔓荆子、莲须等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、核桃粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果皮润肠春卷皮；

（2）紫玉米粒烘干磨粉，果丹皮、柠檬皮、芹菜叶混合剁碎，与紫玉米粒粉混合均匀，藕切丁，滚紫玉米粉，入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干，待用；

（3）鸭肉切丁，入料酒腌渍3-4小时，取出待用；花豆上锅蒸熟，与紫蒲桃、营养添加剂混合捣碎成泥，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果皮润肠春卷皮包裹，即得成品；将成型果皮润肠春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的果皮润肠春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。