[发明专利]一种果皮润肠春卷及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健果皮润肠春卷，尤其涉及一种果皮润肠春卷及其制备方法。

背景技术

春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，在春卷中加入各种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果皮润肠春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种果皮润肠春卷，由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂8-10、核桃粉7-8、椰蓉5-6、藕10-15、料酒4-6、鸭肉3-5、紫蒲桃2-3、柠檬皮1-2、紫玉米粒2-4、花豆3-4、果丹皮3-4、蔓荆子1.2-2、莲须1.3-2、何首乌1-2、菠萝叶1-2、冬葵子1.5-2、芹菜叶5-7；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种果皮润肠春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的蔓荆子、莲须等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、核桃粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果皮润肠春卷皮；

（2）紫玉米粒烘干磨粉，果丹皮、柠檬皮、芹菜叶混合剁碎，与紫玉米粒粉混合均匀，藕切丁，滚紫玉米粉，入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干，待用；

（3）鸭肉切丁，入料酒腌渍3-4小时，取出待用；花豆上锅蒸熟，与紫蒲桃、营养添加剂混合捣碎成泥，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果皮润肠春卷皮包裹，即得成品；将成型果皮润肠春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的果皮润肠春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的果皮润肠春卷香味浓郁，馅中加入鸭肉、紫蒲桃、柠檬皮，增加果皮润肠春卷馅的营养成分同时丰富了果皮润肠春卷馅的口感，加入的冬葵子、何首乌可以下乳、润肠，具有降血脂与抗动脉粥样硬化的功效，同时可以促进造血功能，长期食用还可以增强免疫功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种果皮润肠春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麦面粉30、营养添加剂8、核桃粉7、椰蓉5、藕15、料酒5、鸭肉3、紫蒲桃2、柠檬皮1、紫玉米粒4、花豆3、果丹皮3、蔓荆子1.2、莲须1.3、何首乌1、菠萝叶1、冬葵子1.5、芹菜叶5；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤壳0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力3；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种果皮润肠春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的蔓荆子、莲须等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、核桃粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成果皮润肠春卷皮；

（2）紫玉米粒烘干磨粉，果丹皮、柠檬皮、芹菜叶混合剁碎，与紫玉米粒粉混合均匀，藕切丁，滚紫玉米粉，入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干，待用；

（3）鸭肉切丁，入料酒腌渍3小时，取出待用；花豆上锅蒸熟，与紫蒲桃、营养添加剂混合捣碎成泥，待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用果皮润肠春卷皮包裹，即得成品；将成型果皮润肠春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的果皮润肠春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。