[发明专利]一种三菇保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种三菇保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉3-8份、金针菇粉3-8份、茶树菇粉2.5-4.5份、小麦粉82-88份、食盐1.5-2.5份。

2.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：杏鲍菇粉5份、金针菇粉4份、茶树菇粉3份、小麦粉85份、食盐2份。

3.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的小麦粉是特一级小麦粉。

4.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的杏鲍菇粉，它是由杏鲍菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制杏鲍菇粉的含水率小于14%，杏鲍菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

5.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的金针菇粉，它是由金针菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制金针菇粉的含水率小于14%，金针菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

6.如权利要求1所述的一种三菇保健面条，其特征在于：所述的茶树菇粉，它是由茶树菇经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制茶树菇粉的含水率小于14%，茶树菇粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

7.一种如权利要求1-6任意所述的三菇保健面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：将杏鲍菇、金针菇和茶树菇分别筛捡清理去除杂质，经洗净后进行干燥处理；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的杏鲍菇、金针菇和茶树菇先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后分别得到杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉，控制杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的含水率均小于14%，杏鲍菇粉、金针菇粉和茶树菇粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、杏鲍菇粉、金针菇粉、茶树菇粉和食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。