[发明专利]一种开胃巧克力包子及其制备方法

权利要求书

1.一种开胃巧克力包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉500-700、营养添加剂9-15、鸭油5-7、葱花7-10、姜丝6-10、干菊花4-10、糯米30-50、榛子仁10-30、桃仁20-40、巧克力30-40、料酒1-3、黄豆酱10-20、接骨木花1-2、茱卷皮10-13、三楞草1-1.2、党参1-2、须花参1-1.3、食盐2-10、味精1-10、橄榄油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；

制备方法为：

（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得。

2.根据权利要求1所述的一种开胃巧克力包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的接骨木花、茱卷皮等中药用4-5倍水浸提后浓缩，得药液；鲜酵母用少许水化开葱花切碎，共同倒入面粉中加入药液以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）干菊花、糯米混合洗净，拌姜丝兑药液上锅煮熟，取出晾凉；鸭油入锅烧热，倒入料酒，倒入榛子仁、桃仁，焖煮1-2分钟，再倒入巧克力至溶化，挑出榛子仁、桃仁，取出平铺，待晾干后，混合碾碎，待用；

（3）将步骤（2）所得物料与黄豆酱以及剩余物料混合搅拌均匀，得开胃巧克力包子馅；

（4）将面团做成开胃巧克力包子皮，包上开胃巧克力包子馅做成开胃巧克力包子，将成型的开胃巧克力包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的开胃巧克力包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。