[发明专利]一种开胃巧克力包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健开胃巧克力包子，尤其涉及一种开胃巧克力包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种开胃巧克力包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种开胃巧克力包子，由下列重量份的原料制成：

面粉500-700、营养添加剂9-15、鸭油5-7、葱花7-10、姜丝6-10、干菊花4-10、糯米30-50、榛子仁10-30、桃仁20-40、巧克力30-40、料酒1-3、黄豆酱10-20、接骨木花1-2、茱卷皮10-13、三楞草1-1.2、党参1-2、须花参1-1.3、食盐2-10、味精1-10、橄榄油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；

制备方法为：

（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；

一种开胃巧克力包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的接骨木花、茱卷皮等中药用4-5倍水浸提后浓缩，得药液；鲜酵母用少许水化开葱花切碎，共同倒入面粉中加入药液以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）干菊花、糯米混合洗净，拌姜丝兑药液上锅煮熟，取出晾凉；鸭油入锅烧热，倒入料酒，倒入榛子仁、桃仁，焖煮1-2分钟，再倒入巧克力至溶化，挑出榛子仁、桃仁，取出平铺，待晾干后，混合碾碎，待用；

（3）将步骤（2）所得物料与黄豆酱以及剩余物料混合搅拌均匀，得开胃巧克力包子馅；

（4）将面团做成开胃巧克力包子皮，包上开胃巧克力包子馅做成开胃巧克力包子，将成型的开胃巧克力包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的开胃巧克力包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的开胃巧克力包子口感丰富，还含有多种保健成分，加入了榛子仁、桃仁、党参、须花参等成分，具有很好的健脾和胃，益肝明目、补中益气、开胃止渴等作用，赋予了本发明开胃巧克力包子很好的保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种开胃巧克力包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉700、营养添加剂9、鸭油5、葱花7、姜丝6、干菊花4、糯米30、榛子仁15、桃仁20、巧克力30、料酒1、黄豆酱10、接骨木花1、茱卷皮13、三楞草1.2、党参1、须花参1.3、食盐3、味精2、橄榄油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

玄参1.2、鹿角霜2.2、当归叶1.4、墨旱莲0.9、杨梅叶1.8、爆米花6、元宵5、红茶粉4；

制备方法为：

（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，与红茶粉合并，待用；元宵切丁，滚爆米花屑以及红茶粉的混合物入油锅煎炸10秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；

一种开胃巧克力包子的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的接骨木花、茱卷皮等中药用4倍水浸提后浓缩，得药液；鲜酵母用少许水化开葱花切碎，共同倒入面粉中加入药液以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）干菊花、糯米混合洗净，拌姜丝兑药液上锅煮熟，取出晾凉；鸭油入锅烧热，倒入料酒，倒入榛子仁、桃仁，焖煮1分钟，再倒入巧克力至溶化，挑出榛子仁、桃仁，取出平铺，待晾干后，混合碾碎，待用；