[发明专利]一种消食鱼粉榨菜包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健消食鱼粉榨菜包子，尤其涉及一种消食鱼粉榨菜包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种消食鱼粉榨菜包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种消食鱼粉榨菜包子，由下列重量份的原料制成：

面粉650-700、营养添加剂9-10、椰子汁1-5、紫菜粉10-12、火龙果13-20、茶叶蛋黄4-7、鱼粉8、破壁野玫瑰花粉3-5、青豆7-10、鸡骨5-101、榨菜3-6、色拉油4-8、大蕉皮1.3-1.6、鸡谷草1-1.4、没药2.5-4、心胆草1.2-2、绞股蓝2-2.3、玫瑰茄1-2、食盐3-5、味精2-3、玉米油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种消食鱼粉榨菜包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入紫菜粉、破壁野玫瑰花粉以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的大蕉皮、鸡谷草、没药、心胆草用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；

(2)椰子汁与鸡骨混合煮沸，再换小火熬煮20-30分钟，滤得滤液，待用；青豆上锅蒸熟，与茶叶蛋黄混合捣碎，兑药汤、鱼粉搅拌均匀，并与营养添加剂合并，得香糊，待用；

（3）火龙果取果肉切丁，榨菜切丝，色拉油入锅烧热，榨菜丝入锅翻炒1-2分钟，再加入火龙果丁，兑（2）所得滤液，熬煮至干后起锅，自然冷却，取出物料；

（4）将上述各步骤所得物料以及剩余原料混合均匀，得消食鱼粉榨菜包子馅；

（5）将面团做成消食鱼粉榨菜包子皮，包上上述馅做成消食鱼粉榨菜包子，将成型的消食鱼粉榨菜包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的消食鱼粉榨菜包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的春卷馅加入了火龙果、茶叶蛋黄、鱼粉、破壁野玫瑰花粉等成分，丰富了春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如鸡谷草、心胆草、玫瑰茄的加入，赋予了本发明很好的清热利湿、活血调经，消食除湿的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种消食鱼粉榨菜包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉700、营养添加剂10、椰子汁1、紫菜粉12、火龙果20、茶叶蛋黄4、鱼粉8、破壁野玫瑰花粉3、青豆7、鸡骨10、榨菜3、色拉油4、大蕉皮1.6、鸡谷草1.4、没药2.5、心胆草1.2、绞股蓝2.3、玫瑰茄2、食盐3、味精2、玉米油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种消食鱼粉榨菜包子的制备方法，包括以下步骤：