[发明专利]一种香米粒木瓜丁包子及其制备方法

权利要求书

1.一种香米粒木瓜丁包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉600-650、营养添加剂9-10、牛肉粉50-60、芦荟皮5-6、芹菜5-7、糙米10-12、甜米酒4-5、木瓜15-20、石榴籽5-6、酱油3-4、松子仁9-10、蜀葵1-2、橙花4-5、阴香皮1.3-1.4、槠实子2-3、银杏叶1-1.2、走游草1-1.1、茶叶7-8、食盐3-5、味精2-3、花生油2-3、水以及鲜酵母适量； 

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得。

2.根据权利要求1所述的一种香米粒木瓜丁包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水并与牛肉粉以及营养添加剂混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的蜀葵、橙花、阴香皮、槠实子、银杏叶、走游草用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；

（2）取糙米浸泡8-9小时，取出上锅加药汤、酱油、食盐、味精、花生油混合煮熟，松子仁、石榴籽与茶叶、橙花混合炒香，筛除茶叶、橙花，将剩余物料研磨成粉，得香粉；

（3）将木瓜切丁浸入甜米酒，3-4小时后取出，芦荟皮、芹菜剁碎，与木瓜切丁混合，混入熟糙米，拌糙米、香粉以及剩余物料，得馅；

（4）将成型的包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。