[发明专利]一种香米粒木瓜丁包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健包子，尤其涉及一种香米粒木瓜丁包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香米粒木瓜丁包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种香米粒木瓜丁包子，由下列重量份的原料制成：

面粉600-650、营养添加剂9-10、牛肉粉50-60、芦荟皮5-6、芹菜5-7、糙米10-12、甜米酒4-5、木瓜15-20、石榴籽5-6、酱油3-4、松子仁9-10、蜀葵1-2、橙花4-5、阴香皮1.3-1.4、槠实子2-3、银杏叶1-1.2、走游草1-1.1、茶叶7-8、食盐3-5、味精2-3、花生油2-3、水以及鲜酵母适量； 

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种香米粒木瓜丁包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水并与牛肉粉以及营养添加剂混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的蜀葵、橙花、阴香皮、槠实子、银杏叶、走游草用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；

（2）取糙米浸泡8-9小时，取出上锅加药汤、酱油、食盐、味精、花生油混合煮熟，松子仁、石榴籽与茶叶、橙花混合炒香，筛除茶叶、橙花，将剩余物料研磨成粉，得香粉；

（3）将木瓜切丁浸入甜米酒，3-4小时后取出，芦荟皮、芹菜剁碎，与木瓜切丁混合，混入熟糙米，拌糙米、香粉以及剩余物料，得馅；

（4）将成型的包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的包子馅加入了牛肉粉、芦荟皮、芹菜、糙米等成分，丰富了包子口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如石榴籽、木瓜、山茱萸、蜀葵的加入，赋予了本发明很好的解毒散结、补益肝肾、平肝和胃、抗氧化、保持皮肤光滑和弹性的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种香米粒木瓜丁包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉600、营养添加剂9、牛肉粉50、芦荟皮5、芹菜5、糙米10、甜米酒4、木瓜20、石榴籽5、酱油3、松子仁9、蜀葵1、橙花4、阴香皮1.3、槠实子2、银杏叶1、走游草1、茶叶7、食盐3、味精2、花生油2、水以及鲜酵母适量； 

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种香米粒木瓜丁包子的制备方法，包括以下步骤： 

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水并与牛肉粉以及营养添加剂混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的蜀葵、橙花、阴香皮、槠实子、银杏叶、走游草用4倍水浸提后浓缩，得药汤；