[发明专利]一种营养油条及其制作方法

权利要求书

1.一种营养油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：高筋面粉400～600份，温水220～370份，鸡蛋50～60份，马蹄粉60～100份，盐2～4份，小苏打2～4份，酵母5～10份，食用油2～5份。

2.一种营养油条的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：高筋面粉400～600份，温水220～370份，鸡蛋50～60份，马蹄粉60～100份，盐2～4份，小苏打2～4份，酵母5～10份，食用油2～5份。

步骤2：将盐、小苏打、酵母放入温水中搅拌使其完全溶解，制得混合液；

步骤3：将高筋面粉、马蹄粉放入盆中搅拌均匀，然后将鸡蛋放进去搅拌，接着将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成初步的面团；

步骤4：将面团抹上食用油揉匀，盖上保鲜膜饧面；

步骤5：在一面板上用手抹一层油，将发酵好的面团放置于面板上揉轻成团，用擀面杖擀成均匀的面片，然后用刀切成适量长宽的长条；

步骤6：取两块长条叠在一起，往中间压出印子，使其连在一起形成油条生坯；

步骤7：将油条生坯两端拉长，并反方向拧一下，迅速放入烧至七八成热的用中大火烧的油锅中，并不停翻转油条生坯，直至炸制成金黄色后沥油捞出。

3.如权利要求2所述的一种营养油条的制作方法，其特征在于：步骤3中，将面团饧20～30分钟。

4.如权利要求2所述的一种营养油条的制作方法，其特征在于：步骤4中，将面团饧20～40分钟。

5.如权利要求2所述的一种营养油条的制作方法，其特征在于：油温控制在150～200度。