[发明专利]一种原点发酵的方法及制得的原点发酵所得物

权利要求书

1.一种原点发酵的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(a)、取新鲜叶子，打浆破碎得到叶子浆料；

(b)、将所述叶子浆料放入发酵罐中，将灭菌后的硫酸铵、磷酸二氢铵、碳酸氢铵、玉米浆干粉的水溶液加入所述发酵罐中进行发酵，所述发酵罐中的成分为：按质量百分比计，所述叶子浆料40-60％、硫酸铵1.9-2.1％、磷酸二氢铵0.7-0.8％、碳酸氢铵1.1-1.3％、玉米浆干粉0.5-0.7％，余量为水；

(c)、发酵温度为35-38℃，相对溶氧量为40-80％，共发酵8-12h，其中，发酵末的2-3h的相对溶氧量为0％，得到发酵产物；

(d)、将所述发酵产物进行细胞破碎，超滤，低温干燥浓缩，包装，得到原点发酵所得物成品。

2.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，所述新鲜叶子包括荷叶、芦荟叶、艾叶、桑叶、银杏叶、玉兰叶、茶树叶、黑枣树叶、樱草叶、枇杷叶、紫苏叶、桑叶、马鞭草中的任意一种或多种。

3.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，所述新鲜叶子为新鲜嫩叶。

4.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(a)中，破碎的粒度大于15目。

5.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(b)中，所述发酵罐内含有的物质占所述发酵罐体积的1/3-2/3。

6.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(b)中，所述灭菌采用连续灭菌。

7.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(d)中，所述低温干燥在真空度为-85～-75KPa、温度为35-45℃条件下进行干燥。

8.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(d)中，干燥后产品含水量为25-35％。

9.根据权利要求1所述的原点发酵的方法，其特征在于，在所述步骤(d)中，发酵过程每30min检测一次发酵液中各营养盐含量，当连续2个或2个以上检测结果中营养盐含量差值小于千分位时，判定发酵到达终点。

10.权利要求1-9任一项所述的原点发酵的方法所制得的原点发酵所得物。