[发明专利]控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成

权利要求书

1.一种液体营养组合物，包含9到20g蛋白质每100ml组合物且pH值为6到8，所述组合物包含选自磷酸、可溶性磷酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，其中磷酸选自尿苷单磷酸、胞苷单磷酸、或其混合物，所述磷酸盐选自尿苷单磷酸盐、胞苷单磷酸盐或其混合物，其中当在旋转流变仪中在20℃以剪切速率50s-1用杯-轮几何体测量时，所述组合物的粘度为小于200mPa.s。

2.权利要求1的营养组合物，包含至少6g/100ml的胶束酪蛋白。

3.权利要求1或2的营养组合物，还包含酪蛋白酸盐。

4.权利要求3的营养组合物，其中存在最多30重量％的所述酪蛋白酸盐，基于蛋白质的总重量计。

5.权利要求1或2的营养组合物，还包含最多15重量％的乳清蛋白，基于蛋白质的总重量计。

6.权利要求1或2的营养组合物，具有至少2.0kcal/ml的能量密度。

7.权利要求1或2的营养组合物，包含1到120mEq.L^-1的所述螯合剂。

8.权利要求7的营养组合物，包含20到60mEq.L^-1的所述螯合剂。

9.权利要求1或2的营养组合物，其中所述组合物还包含柠檬酸、可溶性柠檬酸盐、正磷酸、肌醇六磷酸、六偏磷酸、正磷酸盐、肌醇六磷酸盐、六偏磷酸盐或其混合物。

10.权利要求1或2的营养组合物，其中所述盐选自尿苷单磷酸二钠、胞苷单磷酸二钠或其混合物。

11.权利要求10的营养组合物，其中所述盐为尿苷单磷酸二钠。

12.权利要求1或2的营养组合物，其中所述组合物还包含正磷酸二钠、肌醇六磷酸十二钠、六偏磷酸六钠、柠檬酸三钠或其混合物。

13.权利要求1或2的营养组合物在制造用于将营养物提供给需要其的人的产品中的用途。

14.权利要求13的用途，其中所述人是老年人、处于疾病状态的人、正从疾病状态中恢复的人、营养不良的人或者健康人。

15.权利要求14的用途，其中所述健康人是男性运动员或女性运动员或有活力的老年人。

16.选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂的用途，用于独立地控制含有9到20g蛋白质每100ml组合物且pH为6到8的液体营养组合物的粘度和透明度，所述组合物包含至少6g/100ml的胶束酪蛋白和选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂。

17.权利要求16的用途，其中所述组合物的粘度控制为，当在旋转流变仪中在20℃以剪切速率50s^-1用杯-轮几何体测量时，所述粘度小于200mPa.s。

18.权利要求16的用途，所述组合物还包含酪蛋白酸盐。

19.权利要求18的用途，其中存在最多30重量％的所述酪蛋白酸盐，基于蛋白质的总重量计。

20.权利要求16的用途，其中所述组合物还包含最多15重量％的乳清蛋白，基于蛋白质的总重量计。

21.权利要求16的用途，其中所述组合物具有至少2.0kcal/ml的能量密度。

22.权利要求16的用途，其中所述组合物包含1到120mEq.L^-1的所述螯合剂。

23.权利要求22的用途，其中所述组合物包含20到60mEq.L^-1的所述螯合剂。