[发明专利]一种黑色营养炭香米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种黑色营养炭香米及其制备方法。

背景技术

现在市面上有多种多样的保健米产品，但大多数保健米在提高其营养保健价值的同时导致米的口感变差，已经不能满足人们日益增长的需求，为此本发明提供一种营养全面、富有口感、香味独特的保健米。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种黑色营养炭香米及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑色营养炭香米，是由下述重量份的原料制成：

黑米150-180、黑豆30-40、黑芝麻10-15、黑番茄20-30、乌枣10-15、黑茶7-8、黑枸杞6-7、黑皮根1-2、竹叶兰3-4、蓝实1-2、黄花倒水莲4-5、决明子7-8、米酒适量、增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：5-7，白酒适量。

一种黑色营养炭香米制备方法，包括以下步骤：

（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；

（2）将黑米、黑豆、黑芝麻拣杂淘洗后晾干，用米酒浸泡7-8小时后滤出，沥干后平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉；

（3）将新鲜黑番茄去皮去蒂，乌枣洗净去核，果肉混合打浆，冷冻干燥后磨粉，得到冻干粉；

（4）将黑茶与黑枸杞、黑皮根、竹叶兰等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将黑米、黑豆、黑芝麻用米酒泡后再用增香炭烘烤，添加黑番茄、乌枣、黑茶、黑枸杞等营养物质，使得成品色泽乌黑、炭香浓郁、酸甜醇美，富有嚼劲，具有滋阴补肾、补益脾胃、补血益气、养肝明目、减肥养颜、抗衰老等功效，长期食用有利于防治头昏目眩、缺铁性贫血、腰膝酸软、肾虚水肿等症状。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种黑色营养炭香米，是由下述重量（斤）的原料制成：

黑米150、黑豆30、黑芝麻10、黑番茄20、乌枣10、黑茶7、黑枸杞6、黑皮根1、竹叶兰3、蓝实1、黄花倒水莲4、决明子7、米酒适量、增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：6，白酒适量。

一种黑色营养炭香米制备方法，包括以下步骤：

（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至100目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；

（2）将黑米、黑豆、黑芝麻拣杂淘洗后晾干，用米酒浸泡8小时后滤出，沥干后平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉；

（3）将新鲜黑番茄去皮去蒂，乌枣洗净去核，果肉混合打浆，冷冻干燥后磨粉，得到冻干粉；

（4）将黑茶与黑枸杞、黑皮根、竹叶兰等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。