[发明专利]一种黑胡萝卜浓缩汁的制备方法有效
| 申请号： | 201410362413.4 | 申请日： | 2014-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN104187928A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 倪建辉;王力;胡银银 | 申请（专利权）人： | 武汉绿孚生物工程有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/08;C09B61/00 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 瞿晖 |
| 地址： | 430209 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 浓缩 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑胡萝卜浓缩汁的制备方法，其特征在于由下述步骤组成：
⑴黑胡萝卜汁的提取
将黑胡萝卜洗净后切成5mm以下薄片，加入至柠檬酸与乙酸混合浸提液中搅拌均匀，再加入浸提液体积0.2%的果胶酶及0.2%的纤维素酶，搅拌，浸提温度控制在40-55℃，每次浸提时间2-4小时，浸提两次，合并两次浸提液；所述柠檬酸与乙酸的质量比为2：1，料液比为1：8-10；
⑵护色
在上述浸提液中加入浸提液体积0.1%的D-异抗坏血酸钠护色30min，再进行以下步骤；
⑶ 除杂
将护色后的浸提液离心分离，去除沉淀；再加入浸提液体积1%的硅藻土，过滤后得到滤液，操作温度控制在25℃以下；
⑷ 超滤
选择分子量为8000的超滤膜超滤上述滤液，操作压力为0.3-0.5MPa，温度控制为25-28℃，以去除蛋白质，纤维素，果胶等大分子物质，得超滤液；
⑸真空浓缩
将超滤液真空浓缩，温度控制在55-60℃，真空度为0.1MPa，最后得到了E1%1cm≥6，可溶性固形物含量≥60%的黑胡萝卜浓缩汁。
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