[发明专利]一种米披萨及其制备方法

权利要求书

1.一种米披萨，其特征在于，按重量份计，所述原料包括如下组分：粳米20～2000份、糯米5～500份、鲜肉10～1000份、蔬菜菇类5～500份、加工肉5～500份、酱料10～1000份、液体成分30～2300份。

2.根据权利要求1所述的米披萨，其特征在于，还包括10～200份寿司醋、0～50份综合香草、0～500份奶酪。

3.根据权利要求1所述的米披萨，其特征在于，还包括15～750份糖、2～100份盐、以及20～1000份白醋。

4.根据权利要求1所述的米披萨，其特征在于，所述液体成分为清水、动物高汤或者蔬菜高汤。

5.根据权利要求1所述的米披萨，其特征在于，所述酱料主要组成为蛋黄酱、巧克力酱、奶油酱、水果酱、番茄酱、鳗鱼汁、辣椒汁、黄油、奶油、奶酪、鸡骨汤、牛骨汤中的任意一种或几种。

6.根据权利要求5所述的米披萨，其特征在于，所述水果酱苹果酱、橙子酱、香蕉酱、草莓酱、芒果酱、椰子酱、猕猴桃酱、蓝莓酱等的一种或者几种。

7.根据权利要求6所述的米披萨，其特征在于，按重量份计，所述酱料主要组成为5～500重量份的蛋黄酱、2～500重量份的番茄酱、5～500重量份鳗鱼汁、1～50重量份辣椒汁、5～100重量份黄油、5～100重量份淡奶油、5～100重量份奶酪、10～200重量份鸡骨汤、10～200重量份牛骨汤、10～200重量份蔬菜高汤、5～500重量份巧克力酱、5～500重量份苹果酱、5～500重量份橙子酱、5～500重量份香蕉酱、5～500重量份草莓酱、5～500重量份芒果酱、5～500重量份椰子酱、5～500重量份猕猴桃酱、5～500重量份蓝莓酱。

8.根据权利要求1～7所述的米披萨的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)备料：粳米和糯米混合洗净，用液体成分蒸煮成米饭备用，将鲜肉、加工肉、蔬菜菇类切成一厘米见方的小丁；

(2)定型：将蒸煮熟的米饭放在特定模具里压扁成饼状，得到米饭饼，再将米饭饼放在预热180℃～200℃的烤箱内正反面烤1～3分钟取出；

(3)成品：在米饭饼正面刷一层酱料，然后放入备好的鱼、蔬菜、菇类、奶酪等原料以及香料，制得成品米披萨；

(4)熟成：所述成品米披萨放入所述预热至180℃～200℃的烤箱进行第二次烘烤，时间为4～10分钟，得到可食用的米披萨。

9.根据权利要求8所述的米披萨的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，将成品米披萨在零下18℃～零下20℃冷冻10～12小时，得到可流通至超市、便利店和生鲜店的商超米披萨。

10.根据权利要求9所述的米披萨的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将粳米和糯米的混合米蒸熟后可拌入所述寿司醋。