[发明专利]一种海洋滋补保健餐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮食的技术领域，具体的涉及一种海洋滋补保健餐及其制备方法。 

背景技术

现在社会发展迅速，人们生活节奏也不断加快，导致很多人喜欢快餐，而快餐营养成分单一或含有大量反式脂肪酸，造成营养严重不足。都市人原本就需要面对各方面的压力，特别是中青年白领，常常是职位越高压力越大，快节奏、高强度的紧张生活，加之长期食用快餐，已使得部分青壮年身体透支，出现了疲劳、衰老等亚健康状态。

目前市面上的快餐营养成分单一，不够全面，不能够满足人体均衡营养的需要，同时在加工制造时为了味道色泽往往添加各式各样的添加剂，如防腐剂、分散剂、增稠剂等，这些添加剂的使用使食品失去了自然风味，影响食欲，对人体营养的吸收也会产生不利影响，长期食用还会影响人体健康。

同时，人们对于海洋产品的摄取量很少，主要是由于海洋产品特性所决定的，海洋产品很难长时间保持新鲜；或为了保持其新鲜而附加的费用过高，所以人们尤其内陆地区的人，对海鲜的摄取极为少。 

发明内容

本发明的目的在于针对上述存在的缺陷而提供一种海洋滋补保健餐及其制备方法，该海洋滋补保健餐含有各种营养元素，尤其是海洋蛋白特别多，食用简单方便，并且方便携带，不仅营养丰富均衡，满足人体生理需求；而且食用方法多样，口味独特，可以大大增加食欲。

本发明的技术方案为：一种海洋滋补保健餐，包括以下重量份的组分：海带1～3份，

海参1～2份，鲍鱼1～2份，鱼骨粉1～3份，螺旋藻0.4～0.6份，深海鱼油0.3～0.6份，茼蒿2～3份，苋菜1.5～2.5份，辣椒叶0.8～1.5份，淀粉1.5～2份。

所述海洋滋补保健餐，包括以下重量份的组分：海带1.5份，海参1.5份，鲍鱼1.5

份，鱼骨粉1.5份，螺旋藻0.5份，深海鱼油0.4份，茼蒿2.5份，苋菜2份，辣椒叶1份，淀粉1.8份。

所述海洋滋补保健餐，包括以下重量份的组分：海带2份，海参1.8份，鲍鱼1.8份，

鱼骨粉2份，螺旋藻0.45份，深海鱼油0.5份，茼蒿2.8份，苋菜1.8份，辣椒叶1.2份，淀粉2份。

所述海洋滋补保健餐，包括以下重量份的组分：海带2.5份，海参1.2份，鲍鱼1.2

份，鱼骨粉2.5份，螺旋藻0.55份，深海鱼油0.58份，茼蒿2.2份，苋菜2.2份，辣椒叶0.9份，淀粉1.6份。

所述保健餐为冻干粉状。

一种所述海洋滋补保健餐的制备方法，包括以下步骤：

（1）首先将1～2份海参、1～2份鲍鱼和0.8～1.5份辣椒叶混合进行粉碎，然后加入0.3～0.6份深海鱼油；

（2）将1～3份海带、2～3份茼蒿、1.5～2.5份苋菜、0.4～0.6份螺旋藻混合进行粉碎，然后加入1～3份鱼骨粉和1.5～2份淀粉进行混合均匀；

（3）将步骤（1）与步骤（2）所得物进行混合均匀，然后加入纯净水溶解制成悬浮液；

（4）将悬浮液置于真空冷冻干燥箱中进行冷冻，首先在温度为-40～-35℃，真空度为5～8Pa的条件下进行冷冻4～5小时；然后缓慢升温至-20～15℃，在真空度为10～15Pa下经过10～15小时后升温至15～20℃，在真空度为30～60Pa下经过3～5小时升华水分后得到冻干粉；

（5）将所得到的冻干粉进行粉碎，再分装密封得到海洋滋补保健餐。

所述步骤（1）中的粉碎为超微粉碎。

所述步骤（2）中的粉碎为超微粉碎。

所述步骤（4）为将悬浮液置于真空冷冻干燥箱中进行冷冻，首先在温度为-38℃，真空度为7Pa的条件下进行冷冻4.5小时；然后缓慢升温至-5℃，在真空度为12Pa下经过13小时后升温至17℃，在真空度为55Pa下经过4小时升华水分后得到冻干粉。

本发明的有益效果为：本发明所述海洋滋补保健餐中海参、鲍鱼和辣椒叶搭配，海参及鲍鱼富含高蛋白等营养成分；辣椒叶富含铁元素以及氨基酸、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠、镁等，特别是硒元素，为人体提供了各种营养成分，海参和鲍鱼弥补了辣椒叶蛋白含量少的缺点，而辣椒叶可以提供诸多微量元素，辣椒叶性热，弥补了海鲜性寒的缺点。

茼蒿味甘辛，性平，可预防感冒，提升免疫功能，有维生素A，对于视力很有帮助，开胃健脾、利便、化痰、去水肿，可以降低血压，同时与海带、鲍鱼相搭配可以产生一种独特的清香味，遮蔽了海鲜的腥味，大大提高了食欲。