[发明专利]一种驴肉马蹄南瓜花酿及其制作方法

权利要求书

1.一种驴肉马蹄南瓜花酿，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

驴肉500-550    柠檬20-25

生姜5-8        食盐12-15      

味精5-6        马蹄50-60

食用油20-25    料酒20-25

鲜南瓜花100-120。

2.根据权利要求1所述的产品，其特征是：其优选重量份配比为：  

驴肉500    柠檬20

生姜5      食盐12      

味精5      马蹄50

食用油20   料酒20

鲜南瓜花100。

3.一种驴肉马蹄南瓜花酿的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）选新鲜南瓜花，去除里面的花蕊，洗净备用；

（2）将驴肉、柠檬和料酒放入清水中浸泡3-4小时后，把驴肉捞出，剁成肉末，备用；

（3）生姜洗净去皮，剁成末状；

（4）取马蹄去皮洗净，切碎，备用；

（5）在驴肉末中，加入食盐、味精、食用油、生姜末和马蹄碎进行均匀搅拌，备用；

(6) 把拌好的肉馅酿入南瓜花囊中，填至花朵往外延伸处，将外伸的花瓣往中间折回，放入蒸锅中蒸制25-30分钟，冷却后真空包装即成。