[发明专利]一种纯天然干桂花的制备方法及其制品

权利要求书

1.一种纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：

(1).鲜花采收：采收鲜桂花的品种选择为栽种在符合无公害产品产地标准种植环境下的金桂，花期为6～8天的鲜桂花，然后采用食品级容器盛放鲜花；

(2).常温摊青：在阴凉通风、室温环境、无菌的条件下，将采摘的鲜桂花均匀地摊在清洁的竹编地廉上，厚度小于2厘米，通风晾制1.5～2h；风干露水及其表面附着水分，同时，将鲜桂花中的树叶、枯枝及其他杂物清除干净；

(3).超低温速冻冷藏：在无菌的条件下，采用低温冷冻食品容器盛放经步骤(2)处理的鲜花，再将低温冷冻食品容器快速搬进超低温冷库进行冷库存储，冷库的温度保持在-20℃±2℃的范围内，鲜花进入冷冻状态的时间控制在3小时以内，进行耐久性保藏；

(4).低温真空干燥：将步骤(3)处理后的鲜花，在需要干制加工时取出，快速盛放入低温真空干燥设备的装料盘中，密封低温真空干燥设备后，启动低温真空干燥设备，首先，抽真空至负压-0.04～-0.06MPa，在温度10～30℃的条件下，利用升华技术原理，对鲜花进行干燥，水分从低温真空干燥设备的引流管中排出，检验样品含水率，其含水率≤5％时停止，采用食品级容器存放；

(5).中温烘焙：将步骤(4)处理后的桂花置入烘干设备中，将温度设定在40～50℃，加热并翻动，检验样品含水率，使得含水率＜3％时停止，制备得到纯天然干桂花。

2.根据权利要求1所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述的步骤(3)其还包括步骤(31)：将步骤(2)常温摊青处理的鲜桂花放入低温冷冻食品容器中，向鲜桂花中掺入1～1.5％wt的干冰颗粒，迅速搅拌均匀后，再快速盛放入低温真空干燥设备的装料盘中，使干冰在升华过程中释放出的二氧化碳气体迅速包围鲜桂花、并排出鲜桂花内外部的空气，防止鲜桂花在后续加工过程中发生氧化变色反应。

3.根据权利要求1或2所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：其还包括步骤：

(6).筛分精制工序：用振动筛筛除花茎、碎末、及其他杂质，先用振动筛进行机械筛抖，再辅以人工挑选去除杂质进行产品挑选和分级。

4.根据权利要求1或2所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：其还包括步骤：

(7).真空包装工序：将分级后的干桂花置入食品级包装袋中，取真空，封口密封。

5.根据权利要求4所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中的食品级包装袋，是由添加有食品级非溶性抗菌物质的高分子聚合物材料制成的，具有抗菌抑菌作用的食品级包装袋。

6.根据权利要求1所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)还包括如下步骤：

采摘工序：选择晴好天气，于早上7点至中午13点时段，使用人工采摘的方式，用食品级容器盛放鲜花，使得鲜花的整体完好率达到98％以上。

7.根据权利要求1所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述的步骤(5)还包括如下步骤：

(51).烘干设备内置有紫外杀菌装置，在对桂花加热烘干的同时，进行杀毒。

8.根据权利要求1所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述的步骤(4)、步骤(5)的检测样品含水率的测试方法，是在低温真空干燥设备或烘干设备内置空气湿度传感器。

9.根据权利要求1所述的纯天然干桂花的制备方法，其特征在于：所述的步骤(3)中的低温冷冻食品容器，其为采用PP环保材质制备的耐冻最低温度为-60℃及以下的食品容器。

10.根据权利要求1-9之一所述的方法制备的纯天然干桂花制品。