[发明专利]一种速溶山药奶茶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶山药奶茶粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

脱脂牛奶400-500、山药50-60、紫薯20-30、蓝莓15-20、苦丁茶10-15、麦芽糖浆20-30、枸杞子7-8、白芍4-5、化橘红2-3、青蒿2-3、栀子仁1-2、丹参1-2、鸡血藤3-4、刘寄奴4-5、富硒米酒渣20-30；

所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡7-8小时，捞出沥干，大火蒸熟后取出摊凉，拌入适量甜酒曲，在28-32℃下密封发酵1-2天，再在1-4℃下陈酿6-7天，过滤，得到富硒米酒和富硒米酒渣。

2.一种如权利要求1所述的速溶山药奶茶粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将山药去毛须后洗净，紫薯去皮洗净，全部切成块后送入蒸锅，周围撒上富硒米酒渣，大火蒸熟，取出山药、紫薯，冷冻干燥后粉碎，得到药薯粉；

（2）将新鲜蓝莓去蒂去皮，与2-3倍纯净水混合打浆，加入料重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解至完全，灭酶后过滤，滤液冷冻干燥，得到蓝莓粉；

（3）将枸杞子、白芍、化橘红、青蒿、栀子仁、丹参、鸡血藤、刘寄奴清洗后混合粉碎，与脱脂牛奶、苦丁茶、麦芽糖浆混合入锅，在60-70℃下保温4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，过滤，滤液真空干燥，得到奶茶粉；

（4）将上述药薯粉、蓝莓粉、奶茶粉混合均匀，粉碎至80-100目，低温烘干后灭菌包装，得到成品。