[发明专利]一种益生元豆奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种益生元豆奶粉，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：大豆60份，玉米淀粉20份，奶粉8份，低聚果糖浆10份，碳酸钙2份。

2.如权利要求1所述的一种益生元豆奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)大豆除杂脱皮：使用大豆干燥脱皮机给大豆除杂脱皮；

(2)浸泡：以干豆3倍左右的常温水，加入0.5％的碳酸钠，常温下浸泡大豆5小时；

(3)烫豆：在水温100℃的水中烫豆，每料烫3次，烫豆总时间为30秒；

(4)冷却：使用常温自来水冷却大豆，使其温度在40℃以下；

(5)磨浆：使用粉碎磨浆机磨浆，磨浆时均匀加入85℃热水，均匀；

(6)配料调配：将已磨浆料与玉米淀粉及低聚果糖浆混合，添加奶粉、碳酸钙；

(7)均质：使用三台高压均质机连续进行均质，压力均为20Ma，均质后豆浆过150目筛网，通过率达95％以上；

(8)杀菌：采用超高温杀菌，将物料瞬间加热到140℃，保持5秒；

(9)浓缩：采用三效真空蒸发器浓缩，温度控制在65℃；

(10)喷雾干燥并包装成品。