[发明专利]一种青稞全籽粒麦片制备方法及其复配麦片

权利要求书

1.一种青稞全籽粒麦片的制备方法，其特征在于制备方法包括以下步骤： 

（1）将青藏高原精选青稞经除杂后，进行脱皮，使青稞籽粒的脱皮率达到60%~85%；

（2）将所述脱皮后的青稞进行筛选、清洗后，采用自然晾干或于50~70℃烘干，得到清洗、晾干的青稞，青稞籽粒的水分含量为8%~15%；

（3）将所述清洗、晾干的青稞与水混合，其质量比为的1：1~2，在25~35℃的温度下浸泡，浸泡时间为10~120min；

（4）将所述浸泡过的青稞沥干水分，于温度200~300℃下炒制3~10min进行熟化；或者在20~50KPa高压蒸煮2~8min进行熟化，温度为80~150℃；

（5）将所述熟化的青稞置于压片机中进行压片，麦片厚度为0.5~2.0mm；

（6）将所述压制好的麦片平铺于烤盘上，放置120~200℃的烤箱中，上下火焙烤15~30min后取出晾凉，制得青稞全麦片。

2.如权利要求1所述的一种青稞全籽粒麦片，其特征在于：所述步骤（4）中的炒制工艺是指先将炒锅充分预热至180℃~250℃，然后将沥干水分的青稞直接倒入锅内，先于250℃~300℃下焙炒2~4min至锅内无水，再于200℃~280℃下焙炒2~4min。

3.如权利要求1所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：该麦片由重量比为86%~96%的青稞全麦片、2%~7%的苹果干和2%~7%的葡萄干复配，混合均匀后按200g/袋装袋。

4.如权利要求3所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：所述葡萄干经过清洗后晾干备用，其水分含量为9%~13%。

5.如权利要求1所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：该麦片由重量比为86%~96%的青稞全麦片、2%~7%的枸杞和2%~7%的红枣干复配，混合均匀后按200g/袋装袋。

6.如权利要求5所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：所述枸杞经过清洗后晾干备用，其水分含量为15%~25%。

7.如权利要求1所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：该麦片由重量比为90%~98%的青稞全麦片、1%~4%的玉米片和1%~6%的燕麦片复配，混合均匀后按200g/袋装袋。

8.如权利要求7所述的一种青稞全籽粒麦片复配麦片，其特征在于：所述燕麦片是于100℃~120℃蒸煮3~8min，平摊晾干，再于250℃~300℃焙炒2~4min后备用。