[发明专利]一种粉蒸羊肉及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品领域，特别涉一种粉蒸羊肉及其制作方法。

背景技术：

粉蒸肉是大众十分喜欢的一道菜肴，现在的粉蒸肉大都以猪肉为食材制成的。然而，猪肉的脂肪含量过于高，吃多了及其容易发胖或是产生高血压，对人们的身体健康造成威胁。

发明的内容：

  本发明的目的就是为了克服现有的粉蒸肉的脂肪含量过于高不利于人们身体健康的缺陷而提供的一种粉蒸羊肉及其制作方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种粉蒸羊肉，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：羊肉1000-3000、蒸肉粉30-80、红糖5-10、黄酒5-15、红酒5-15、香菜5-10、葱5-10、盐2-5、桂皮5-10、八角5-10、大料5-10、味精2-5、生抽5-10；

在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的粉蒸羊肉其中各个原料的用量为：羊肉1000-3000、蒸肉粉30-80、红糖5-10、黄酒5-15、红酒5-15、香菜5-10、葱5-10、盐2-5、桂皮5-10、八角5-10、大料5-10、味精2-5、生抽5-10；

所述的粉蒸羊肉还可以添加毛栗、松子。

一种粉蒸羊肉的制备方法，分为以下几个步骤：

A、将羊肉洗净、沥干切成长10cm,宽5、厚度为3cm的肉条若干个，备好；

B、将香菜、葱洗净并剁菜碎，备好；

C、将步骤A备好的食材放入容器当中，再向容器中放入红糖、黄酒、红酒、盐、桂皮、八角、大料、味精、生抽混合均匀后，浸泡1小时以上，让羊肉入味，备好；

D、将蒸肉粉放入步骤C备好的食材中，搅拌均匀后，再撒上备好的葱碎，放入蒸锅中蒸煮30分钟，蒸完后取出粉蒸羊肉，撒上备好香菜后即可食用。

本发的有益效果：

本发明所述的粉蒸羊肉是具有味道好、营养丰富、营养搭配均衡、不油腻、食用安全、制备简单、成本低廉等优点。

具体实施方式：

一种粉蒸羊肉，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：羊肉2000克、蒸肉粉40克、红糖6克、黄酒5克、红酒8克、香菜5克、葱5克、盐4克、桂皮6克、八角5克、大料5克、味精3克、生抽5克；

一种粉蒸羊肉的制备方法，分为以下几个步骤：

A、将羊肉洗净、沥干切成长10cm,宽5、厚度为3cm的肉条若干个，备好；

B、将香菜、葱洗净并剁菜碎，备好；

C、将步骤A备好的食材放入容器当中，再向容器中放入红糖、黄酒、红酒、盐、桂皮、八角、大料、味精、生抽混合均匀后，浸泡1小时以上，让羊肉入味，备好；

D、将蒸肉粉放入步骤C备好的食材中，搅拌均匀后，再撒上备好的葱碎，放入蒸锅中蒸煮30分钟，蒸完后取出粉蒸羊肉，撒上备好香菜后即可食用。

所述的羊肉为羊里脊肉；

所述的蒸肉粉、红糖、黄酒、红酒、香菜、葱、盐、桂皮、八角、大料、味精、生抽为本发明的调料部分；

所述的调料部分还可以作为粉蒸鸡、粉蒸鸭、粉蒸牛肉等菜肴的调料。

本发明所述的粉蒸羊肉是具有味道好、营养丰富、营养搭配均衡、不油腻、食用安全、制备简单、成本低廉等优点。