[发明专利]一种补脑益气粗粮速溶制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品保健技术领域，具体为一种补脑益气粗粮速溶制品及其制备方法。

背景技术

随着社会进步和发展，从事脑力劳动的人越来越多，如科技、文艺、教育、卫生、财贸、法律、管理等领域的人员，以及那些体力劳动强度不大而神经高度紧张的群体，如观测、检验、仪表操作等人员，长期从事脑力劳动，存在工作时间不规律、肌肉活动少等问题。白领、金领虽然处于社会的中上层，工作环境也比以前优越得多，但是高档的工作环境暗藏诸多健康杀手，长时间保持静态作用形成不良工作体位，压力大、竞争性强使精神无法松弛，封闭工作室制造了不良微环境，导致空调病，还有肌肉不适，僵硬、酸麻、刺痛感、腰背痛、头痛、眼干、眼痛、视力下降、结膜发红等视觉问题。最严重的还是疲劳、抑郁症、心脑血管病，甚至“过劳死”等。脑力劳动者除了要科学用脑外，还要注意营养，合理安排膳食，才有助于身体健康。脑力劳动者要遵循五大原则：1、注意必需脂肪酸的补充；2、维持血液的微碱性，多食碱性食物；3、多食葡萄糖类的碳水化合物；4、补充优质蛋白；5、注意摄入膳食纤维。而高强度的工作环境和过快的生活节奏又让人难以按时作息、饮食，而现有食品过于精细化，高热量、高蛋白的食物到处可见，易消化，营养组分高的粗粮制品在市场上并不多见。     因此，通过饮食来补充人脑所消耗的营养，同时可以调整饮食结构，补充人体必需的氨基酸，矿物质等，能提高人体的免疫力，增强抵抗力，补脑益气，有更好的精力和心态去面对现代化社会的挑战。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术不足而提出一种能通过日常饮食来平衡身体营养，并能达到补脑益气的粗粮制品。

本发明是采用以下技术方案实现的：

本发明研制的保健速溶粗粮制品及其制备方法，由以下重量份的原料组成：荞麦5-15份、玉米10-20份、山药5-10份、腰果5-8份和紫菜3-7份。

所述速溶粗粮制品为速溶粉、速溶颗粒和速溶夹心多层颗粒，制备方法为：

步骤一、按所述重量份称取原料，进行清洗、烘干。

步骤二、将腰果粉碎过20-30目筛，混合得物料A，备用。

步骤三、将荞麦、玉米粗粉碎后，加入适量水和酵母，发酵2-4小时，45-55℃下烘干，粉碎过60-100目筛，得物料B，备用。

步骤四、将紫菜烘干后磨成60-100目的粉，得物料C，备用。

步骤五、将山药切成2-3cm小块，加适量水煮30-50分钟，至浆糊状，得物料D。

步骤六、将物料D干燥后粉碎与物料A、B、C混合均匀，分装得速溶粉。

步骤七：将物料A、B、C、D混合后，加入适量水分，挤压造粒，分装得速溶颗粒。

步骤八、以物料A为内壳，以物料D为粘结剂，采用滚筒造粒，将物料B和物料C分别包裹于物料A中上，即得速溶夹心多层颗粒。

上述步骤八也可以为：将物料B先包裹在第一层，物料C包裹在外层，或者将物料C包裹在第一层，物料B包裹在外层，或者将物料B和C混合均匀后包裹在内壳上。

所述山药在制备过程中不需去皮。

食用时可以用加适量水蒸熟或用开水调成糊状。

本发明的美容瘦身速溶粗粮制品中各组分的成分分析如下：

荞麦，拉丁学名（Fagopyrum esculentum），是蓼科荞麦属植物，根据中国医学科学院卫生研究所对中国主要粮食的营养成分分析， 荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。荞麦有防治高血压、冠心病的作用，同时又防治糖尿病的作用，进一步研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的个元素有关，茎叶：降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。【摘录】《全国中草药汇编》