[发明专利]一种木瓜马蹄糕及其制作方法有效
| 申请号： | 201410373222.8 | 申请日： | 2014-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN104172017A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 周晓兰 | 申请（专利权）人： | 周晓兰 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/212;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 530507 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 马蹄 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木瓜马蹄糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：马蹄粉30～40份，糯米粉10～15份，木瓜粉10～15份，椰子汁10～15份，糖15～20份，清水140～190份，食用油适量。
2.根据权利要求1的一种木瓜马蹄糕，其特征在于所述原料优选为：马蹄粉35份，糯米粉12份，木瓜粉13份，椰子汁13份，糖17份，清水170份，食用油适量。
3.一种木瓜马蹄糕的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤1：取下列重量份原料：马蹄粉30～40份，糯米粉10～15份，木瓜粉10～15份，椰子汁10～15份，糖15～20份，清水140～190份，食用油适量；
步骤2：将部分清水与马蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；
步骤3：将余下的清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入椰子汁拌匀，调配得汤汁；
步骤4：将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
步骤5：将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10～15分钟，转中火蒸10～12分钟至糕体呈透明状；
步骤6：整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
4.如权利要求3所述的一种木瓜马蹄糕的制作方法，其特征在于：步骤5中，将糊倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油。
5.如权利要求所述的一种木瓜马蹄糕的制作方法，其特征在于：所述食用油为花生油。
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