[发明专利]一种木瓜马蹄糕及其制作方法有效

专利信息
申请号: 201410373222.8 申请日: 2014-07-31
公开(公告)号: CN104172017A 公开(公告)日: 2014-12-03
发明(设计)人: 周晓兰 申请(专利权)人: 周晓兰
主分类号: A23L1/214 分类号: A23L1/214;A23L1/212;A23L1/10;A23L1/29
代理公司: 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 代理人: 张涛
地址: 530507 广西壮*** 国省代码: 广西;45
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摘要:
搜索关键词: 一种 木瓜 马蹄 及其 制作方法
【权利要求书】:

1.一种木瓜马蹄糕,其特征在于由下列重量份的原料制成:马蹄粉30~40份,糯米粉10~15份,木瓜粉10~15份,椰子汁10~15份,糖15~20份,清水140~190份,食用油适量。

2.根据权利要求1的一种木瓜马蹄糕,其特征在于所述原料优选为:马蹄粉35份,糯米粉12份,木瓜粉13份,椰子汁13份,糖17份,清水170份,食用油适量。

3.一种木瓜马蹄糕的制作方法,其特征在于:具体步骤如下:

步骤1:取下列重量份原料:马蹄粉30~40份,糯米粉10~15份,木瓜粉10~15份,椰子汁10~15份,糖15~20份,清水140~190份,食用油适量;

步骤2:将部分清水与马蹄粉、糯米粉、水瓜粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆;

步骤3:将余下的清水加入糖和食用油,煮沸并搅拌均匀,然后加入椰子汁拌匀,调配得汤汁;

步骤4:将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中,立即搅拌至粘稠糊状;

步骤5:将糊倒进蒸盘内抹平,待水烧开后隔水大火蒸10~15分钟,转中火蒸10~12分钟至糕体呈透明状;

步骤6:整盘取出冷却至室温,便可切块食用。

4.如权利要求3所述的一种木瓜马蹄糕的制作方法,其特征在于:步骤5中,将糊倒入蒸盘前,先在蒸盘四周抹一层食用油。

5.如权利要求所述的一种木瓜马蹄糕的制作方法,其特征在于:所述食用油为花生油。

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