[发明专利]一种低甲氧基果胶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于医药和食品工业技术领域，具体涉及一种低甲氧基果胶的制备方法。

背景技术

1825年，法国人Bracennot首次从胡萝卜肉中提取出一种物质，这种物质能够形成凝胶，Bracennot将其提取物命名为“pectin”，在中文中称为“果胶”。果胶是一种亲水性植物胶，其主要成分是D-半乳糖醛酸，世界粮农组织(FAO)和欧盟(EU)规定，果胶必须含有≥65％的半乳糖醛酸，广泛存在于绿色陆生植物细胞间质中，通过其胶凝作用固定水分，与纤维一起具有结合植物组织的作用。果胶是人体七大营养素中膳食纤维的主要成分，具有良好的抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病和减肥等功效，并且果胶具有良好的凝胶性和乳化稳定性，在食品工业中应用广泛，也是医药和化妆品工业不可缺少的辅料。商品果胶按酯化度(酯化羟基数占总羟基数的百分率)不同可分为两大类，低酯果胶(低甲氧基果胶，Low Methoxyl Pectin，LMP，甲氧基含量小于7％，即酯化度小于42.9)和高酯果胶(高甲氧基果胶，High Methoxyl Pectin，HMP，甲氧基含量大于7％，即酯化度大于42.9)。

果胶的提取目前主要有酸提取法、离子交换树脂法、酶解法、微波辅助提取法以及微生物法等。草酸铵的草酸根离子具有很强的金属螯合所用，可以将植物细胞壁中与钙离子螯合形成的水不溶性果胶提取出来。另外，由于草酸铵是一种弱碱性盐，对环境的污染远远低于强酸强碱，在实际生产中对设备的腐蚀要远远小于传统酸法，因此，可用草酸铵作为萃取剂工业提取果胶。

向日葵与大豆、油菜、花生、芝麻是我国五大油料作物。向日葵具有生育期短、高产、优质、低成本、耐盐碱、抗干旱、适应性广等优良特性，在栽培措施粗放的条件下仍可获得较好的收成。向日葵综合利用潜力大，除向日葵籽榨油外，去籽的向日葵盘中的果胶含量高达17％～25％，是很好的天然低甲氧基果胶来源。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效环保，简单易行，成本较低，适于工业化生产一种低甲氧基果胶的制备方法。采用传统酸法提取果胶，不仅提取效率低，而且设备易受腐蚀，对环境污染较大，草酸铵的草酸根离子具有很强的金属螯合所用，可以将植物细胞壁中与钙离子螯合形成的水不溶性果胶提取出来，本发明提供了一种低甲氧基果胶的制备方法。

本发明提供了一种低甲氧基果胶的制备方法，该方法包括如下步骤：原料预处理、酶解、浸提、过滤、脱色、浓缩、沉淀、洗涤、干燥粉碎以及副产品加工；

其具体包括：

(1)原料预处理：选取风干后的去籽向日葵盘，用植物药材粉碎机粉碎后，过60目标准筛；称取向日葵盘粉30g置于容器中，在pH为10.0温度为70℃的条件下，浸泡15-20min，然后200转/min离心5分钟，收集沉淀和液体；

(2)酶解：经步骤(1)所得沉淀中加入去离子水900ml，向其中加入100U纤维素酶和60U半纤维素酶，然后用1M的盐酸调节pH值为4.5-5.0，室温酶解30min；

(3)浸提：用1M的硫酸调节步骤(2)得到的酶解液的pH为3.0，然后加入草酸铵7.2g，待完全溶解后，在温度为85℃条件下水浴搅拌提取4h；

(4)过滤：将步骤(3)得到的提取液经4000转/min离心3分钟进行固液分离，收集上清液，上清液经板框过滤收集过滤液和杂质；

(5)脱色：往步骤(4)所得过滤液中加入活性炭7g，然后调节pH值为7.0，在温度为50℃条件下保温30min进行脱色处理，然后过滤除杂得果胶提取液；

(6)浓缩：脱色后的果胶提取液经陶瓷膜超滤浓缩至原溶液体积的1/3，得到浓缩液；

(7)沉淀：向浓缩液中加入占浓缩液总体积的1％的1M的盐酸，再加入与浓缩液等体积的95％(V/V)乙醇，在室温下沉淀4h后，过滤收集沉淀；

(8)洗涤：在所得沉淀中加入两倍体积的80％(V/V)乙醇洗涤2次，洗涤后经螺杆式压榨机，去除多余乙醇和水，得到湿品果胶；

(9)干燥粉碎：将步骤(8)所得湿品果胶在60-65℃，0.17Mpa条件下干燥12-15h，粉碎后包装即得低甲氧基果胶；