[发明专利]一种酶解地瓜米及其制备方法无效
| 申请号： | 201410376166.3 | 申请日： | 2014-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN104222896A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 罗福仲 | 申请（专利权）人： | 吴凰 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23P1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366299 福建省龙岩*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 地瓜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酶解地瓜米及其制备方法，其特征在于，它的各组分的重量份配比为：地瓜酶解全薯粉81-90、地瓜叶粉5-15、地瓜预糊化淀粉3-9。
2.根据权利要求1所述的一种酶解地瓜米，其特征是：所述的地瓜酶解全薯粉是将鲜地瓜经清洗、切片后按切片鲜地瓜100、含量为500U/mg的果胶酶0.05-0.1、清水1-10的重量份配比酶解5-30分钟，再经干燥、粉碎、过筛得到细度为90目以上的地瓜酶解全薯粉。
3.根据权利要求1所述的一种酶解地瓜米，其特征是：所述的地瓜叶粉是将鲜地瓜叶经清洗、干燥、粉碎、过筛得到细度为90目以上的地瓜叶粉。
4.根据权利要求1所述的一种酶解地瓜米，其特征是：所述的地瓜预糊化淀粉是将制成淀粉乳的地瓜淀粉经蒸煮为浓度5-8%的热糊液，然后通过高温喷入干燥塔内雾化干燥得到细度为90目以上的地瓜预糊化淀粉。
5.制备权利要求1所述的一种酶解地瓜米的方法，其步骤是：将原料混合，加水搅拌至含水35%，经挤压膨化、制粒成型、烤箱干燥而成。
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