[发明专利]一种防中暑果醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种防中暑果醋及其制备方法。

背景技术

中暑临床表现为身热，头晕，大渴引饮，饮不解渴，咽痛喉燥，小便短赤；或是身热，胸闷，头晕胀，渴不多饮，恶心，吐泻等症状。西药都是治标不治本，中医领域治愈中暑的配方不多见。初时感觉上腹不适，继有恶心，面色苍白，出冷汗，随后有眩晕，精神抑郁，唾液分泌增多和呕吐。可能伴有血压下降，呼吸深而慢，眼球震颤，严重呕吐引起失水和电解质紊乱。尤其在外出或旅游观光时，很容易引起情绪以及带来身体上的种种不适，甚至还影响身边的人。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种防中暑果醋及其制备方法，该果醋饮用后防治中暑效果好，营养丰富，无毒副作用。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种防中暑果醋，包括以下重量份原料制得：红枣20～30份、胡萝卜20～30份、核桃仁10～20份、橄榄10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

优选的，原料重量份为：红枣25份、胡萝卜25份、核桃仁15份、橄榄15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

上述防中暑果醋的制备方法，包括以下步骤：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入1～3g/Kg的复合酶，经搅拌后，于45～55℃条件下处理1～3小时；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.01～0.03％的醋酸菌，于28～32℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配，过滤、灌装、杀菌，制得防中暑果醋。

进一步，所述调配杀菌后的醋酸发酵液还经过陈酿的过程，其陈酿的时间为1～6个月。

优选的，所述复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成。

优选的，所述过滤方式为静置沉淀1～2天，取上层清液的过程。

本发明的有益效果在于：与目前防治中暑药物相比，本发明以多种水果及中草药为原料，经过醋酸菌发酵制得饮料，酸甜爽口，营养丰富，无毒副作用，而且方便购买，达到有效缓解或制止中暑症状的同时，还具有保健功效。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步说明。

实施例1

一种防中暑果醋，其配方为：红枣25份、胡萝卜25份、核桃仁15份、橄榄15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入2g/Kg的复合酶，经搅拌后，于50℃条件下处理2小时，其中复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.02％的醋酸菌，于30℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配后，静置沉淀2天，取上层清液灌装，杀菌，陈酿3个月，制得防中暑果醋。

实施例2

一种防中暑果醋，其配方为：红枣30份、胡萝卜25份、核桃仁10份、橄榄20份、枸杞5份、橘皮3份、甘草3份、蔗糖32份、蜂蜜10份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入3g/Kg的复合酶，经搅拌后，于55℃条件下处理1小时，其中复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.03％的醋酸菌，于28℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配后，静置沉淀2天，取上层清液灌装，杀菌，陈酿6个月，制得防中暑果醋。

实施例3

一种防中暑果醋，其配方为：红枣26份、胡萝卜20份、核桃仁20份、橄榄16份、枸杞3份、橘皮7份、甘草2份、蔗糖25份、蜂蜜20份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：