[发明专利]一种水果植物酵素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种水果植物酵素饮料，其特征在于按重量百分比计，该饮料具有如下配方组分：白砂糖、蜂蜜和麦芽糖各为4%，其余为植物水果原料，所述植物水果原料包括青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄和酸枣中的一种或几种。

2.一种水果植物酵素饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

a)原料验收：应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅、乌梅、桑葚、蓝莓、树莓、苹果、桃子、红枣、葡萄、酸枣中的一种或几种作为原材料；

b)清洗：挑选无腐烂、无异味的8成熟的鲜果为天然植物原料，清洗干净；

c)发酵：将2）中的原料干燥脱去表面水分，粉碎或打浆酶解，然后加入糖类物质混匀，装入桶中，进行发酵，发酵温度控制在30℃以下，发酵时间180天；

d)杀菌：将3）中的成品装入浓缩器中进行杀菌，温度约为120℃，时间为40分钟左右；

e)灌装：使用大剂量液体灌封机将4）中的成品进行灌装，适时抽查包装计量。