[发明专利]芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体地说是一种芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺。

背景技术

目前，芦荟是热带、亚热带植物，属百合科多年生常绿的肉质草本植物，在芦荟中含有芦荟大黄素苷、芦荟大黄素、芦荟宁等20多种有机活性成份。这些物质具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症等功效。可以强身健体、强化免疫机能、抗癌等效果。芦荟中还含有多种氨基酸，其中还有人体不能合成的必需氨基酸。芦荟有三种作用是：一是增强体质：对于健康的人，服用芦荟和坚持芦荟浴，不仅可以防治各种疾病，而且还能改善体质，增强体力，保持精力旺盛。健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。二是杀菌：芦荟酊是抗菌性很强的物质，能杀灭多种真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖。三是抗炎：芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症，并且，特别是有利于便秘病人解除症状，同时，还能对三高的病人起到辅助治疗的作用。

随着芦荟食品、芦荟保健品的深度开发，人们对芦荟制品的多样性和口感品质等提出了更高的要求，能够将芦荟凝胶制成果粒加入饮料中，希望在日常饮用中即可得到芦荟饮料的保健效果，又可吃到芦荟凝胶丁在口中的良好感觉，同时，还能品到一种芦荟原有的那种清新味道的保健饮料，但到目前为止，还没有一种行之有效的制备方法。

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓果实中含有丰富的蓝莓富含维生素Ｃ、果胶、花青甙色素等人体必需的营养元素，属于高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。由于蓝莓中含有大量的花青素，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。　目前，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。花青素增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良，尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性、应用范围最广，副作用最低，也是价格最昂贵的品种。花青素含量达28%的黑枸杞提取物价格是含量达25%的蓝莓提取物的10—20倍，可见其超凡的价值。

随着人们的工作节奏的加快以及生活水平的提高，有很多人身体摄取过多的高盐和高脂肪，使之形成很多肥胖者或三高患者， 为了减少这种现象，使身体保持健康的状态，使之能长期的品尝到这种既能血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”的保健饮料，又能吸收到具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、补中益气、减轻疲劳、增强体质等功能的饮品。

目前，市面上出现这些饮品通常都是以饮料的方式销售，如CN103230066公开了一种蓝莓饮品，其质量配比为蓝莓20-40份、蜂蜜10-15份、葡萄50-15份、草莓15-20份、芦荟3-8份，苹果6-20份、蔗糖4-8份、纯净水30-50份，其步骤包括将蓝莓、葡萄、草莓、芦荟、苹果分别打浆，然后离心分离，得到上层清液，将蔗糖、蜂蜜和水混合溶解，将上述离心后的清液混合，再将溶解蔗糖和蜂蜜后的液体加入，搅拌均匀，其实质性不足是：一是由于蓝莓、葡萄、草莓、芦荟、苹果分别拥有各自的芳香味道，混在一起打浆，使人不易直观的辨别出水果或保健食材的真实性；二是由于里面添加了蜂蜜、草莓、葡萄、蔗糖等高糖食品，导致高血压、高血糖患者无法一饱口福。