[发明专利]一种抗疲劳杏醋保健饮料

权利要求书

1.一种抗疲劳杏醋保健饮料，其特征在于：由以下原料按重量比组成：杏原醋1.5-4.5％、浓缩杏汁2-10％、黄精提取物1.5-3‰、灵芝提取物0.5-2‰、三七提取物0.5-1.5‰、枸杞子提取物0.5-2‰、蜂蜜0.5-1％、卡拉胶0.2-0.5‰、柠檬酸钠0.5-1‰和余量水。

2.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料，其特征在于：由以下原料按重量比组成：杏原醋2-4％、浓缩杏汁4-8％、黄精提取物2-2.5‰、灵芝提取物1-1.5‰、三七提取物0.75-1‰、枸杞子提取物0.8-1.5‰、蜂蜜0.8-1％、卡拉胶0.3-0.4‰、柠檬酸钠0.8-1‰和余量水。

3.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料，其特征在于：由以下原料按重量比组成：杏原醋3.5％、浓缩杏汁7％、黄精提取物2.5‰、灵芝提取物1.5‰、三七提取物1‰、枸杞子提取物1.2‰、蜂蜜1％、卡拉胶0.3‰、柠檬酸钠0.8‰和余量水。

4.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料，其特征在于：所述的灵芝提取物、三七提取物、黄精提取物、枸杞子提取物均为灵芝、三七、黄精、枸杞子利用常规水提醇沉法经浸提、浓缩、脱色、醇析、除杂、超滤、醇析、洗涤、冷干而制成的水提物。

5.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料，其特征在于：所述的杏原醋，其原料杏是指未发霉、未腐烂的残次杏及制备杏脯、杏干过程中的下脚料。

6.如权利要求1所述的一种抗疲劳杏醋保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下具体步骤：

⑴杏原醋制备：将杏切开，去核，破碎，榨汁，粗滤，送入浊汁罐，调整杏汁的含糖量为12-14％，在80℃条件下巴氏杀菌12min，制成杏汁，送入酒精发酵罐，按杏汁重量的0.1％接入活化的酒用活化酵母菌，于26-28℃恒温发酵6-8天，酒度为6％，制成杏酒，经过滤送入醋酸发酵罐，加入杏酒重量10％的驯化醋酸菌，搅拌、淋醋通气，保持温度35-37℃，通气发酵1天，酸度为6.5％，酸度稳定，贮存，陈酿7-9天，超滤，制成杏原醋；

⑵成品制备：将黄精提取物、灵芝提取物、三七提取物、枸杞子提取物于60-75℃水中混合搅拌30-40min，再加入杏原醋、浓缩杏汁、蜂蜜、卡拉胶、柠檬酸钠，搅匀，调配定容，均质脱气，再经90℃，20min杀菌后，灌装冷却制成。