[发明专利]一种大麦芽复配的馒头粉及其制备方法

权利要求书

1.一种大麦芽复配的馒头粉，其特征在于由以下重量份的原料中制成：小麦粒450~500、大麦芽14~18、香芋粉10~12、藕粉12~14、芒果汁20~25、茉莉花苞8~10、刀豆粉6~8、金银花4~6、鸡血藤6~8、鸡冠花5~7、薰衣草7~9、西洋参14~16、枸杞4~6、助剂4~5及适量的水；

所述助剂由以下重量份的原料制成：虎皮草4~6、乌药子7~9、芨芨草花5~7、兰花叶1~3、黄连花7~10、山楂核5~7、白芝麻2~3、橘皮6~8、藿香叶4~6、糯米粉28~35、桑葚汁12~14及适量的水；制备方法是：（1）混合虎皮草、乌药子、芨芨草花、兰花叶、黄连花、橘皮和藿香叶，加2~3倍于总体积的水，大火烧开后小火煎煮70~80min浓缩汤汁，过滤得汤汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黄，再磨成粉末；（3）将（1）的汤料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同时加入桑葚汁搅拌均匀，完成后烘干并粉碎等到。

2.根据权利要求1所述一种大麦芽复配的馒头粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合茉莉花苞、金银花、鸡血藤、鸡冠花、薰衣草、西洋参、枸杞、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面高出物料12~16cm，大火烧开后转小火煎煮50~70min，过滤得汤汁；

（2）选取干燥麦粒，均匀平摊，厚度≤5cm，将（1）得到的汤汁喷洒在麦粒表面，保持湿润10~13h进行润麦，完成后放于0.5~0.8kw的微波条件下进行熟化8~10min；

（3）将（2）的小麦粒进行去麸磨粉，经筛粉后得粗制小麦面粉；

（4）将大麦芽于氮气条件下磨浆，过200目筛得滤浆，混合香芋粉、藕粉、芒果汁和刀豆粉一起加入至（3）的面粉中，加适量的水搅拌正好成糊状以便混匀，最后干燥并粉碎即可。