[发明专利]一种青稞麦苗茶片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种青稞麦苗茶片及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种青稞麦苗茶片及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种青稞麦苗茶片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

昆布8-9、沙棘果7-8、余甘子5-6、枸杞子6-8、黄精2-3、玉竹3-4、黑血藤2-3、盾果草1-2、山楂8-9、鱼骨粉10-11、瓜子仁8-10、核桃仁15-16、黑蒜18-19、白酒30-35、青稞粉20-22、大麦苗25-27、菠萝汁15-16、蜂王浆冻干粉1-2、黑糖9-10、麦芽糊精25-26、硬脂酸镁1.2-1.3、食醋60-65、营养添加剂8-9；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；

制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。

    所述的青稞麦苗茶片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将昆布、沙棘果、余甘子、枸杞子、黄精、玉竹、黑血藤、盾果草、山楂铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；

    （2）将瓜子仁、核桃仁入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、沥干，加白酒研磨匀质；

    （3）将大麦苗与菠萝汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，与黑蒜混合打成泥；

    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料及与鱼骨粉、青稞粉、蜂王浆冻干粉、黑糖、麦芽糊精混匀，造粒、干燥，然后加入剩余物料，压片，即得。

    本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，盾果草为双子叶植物药紫草科植物盾果草的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明中添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，且本发明添加的青稞粉、大麦苗中富含蛋白质、膳食纤维及矿物质等，营养价值高，此外本发明还添加了白酒、坚果等，使得本发明酒香四溢、味道清甜。

具体实施方式

    一种青稞麦苗茶片，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

昆布8、沙棘果7、余甘子5、枸杞子6、黄精2、玉竹3、黑血藤2、盾果草1、山楂8、鱼骨粉10、瓜子仁8、核桃仁15、黑蒜18、白酒30、青稞粉20、大麦苗25、菠萝汁15、蜂王浆冻干粉1、黑糖9、麦芽糊精25、硬脂酸镁1.2、食醋60、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶0.05；

制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。

    所述的青稞麦苗茶片的制备方法，包括以下步骤：

    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将昆布、沙棘果、余甘子、枸杞子、黄精、玉竹、黑血藤、盾果草、山楂铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；

    （2）将瓜子仁、核桃仁入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、沥干，加白酒研磨匀质；

    （3）将大麦苗与菠萝汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，与黑蒜混合打成泥；

    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料及与鱼骨粉、青稞粉、蜂王浆冻干粉、黑糖、麦芽糊精混匀，造粒、干燥，然后加入剩余物料，压片，即得。