[发明专利]聚葡萄糖的应用、使用其的雪糕及雪糕的制备方法有效
| 申请号： | 201410398368.8 | 申请日： | 2014-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105432931B | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 苗洁;张来在;王瑞东 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 刘子文;徐驰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄糖 应用 使用 雪糕 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.雪糕，其特征在于，制成所述雪糕的原料由重量百分比1%至5%的脱脂奶粉、1%至2%的稀奶油、6%至12%的聚葡萄糖、5%至10%的赤藓糖醇、1%至2%的木糖醇、10%至15%的无糖果酱、1%至8%的麦芽糊精和余量的水组合而成。
2.一种如权利要求1所述的雪糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤包括原料混合、均质、灭菌、老化、凝冻和冻结。
3.如权利要求2所述的雪糕的制备方法，其中，所述均质的温度为65至75℃，均质压力为10至13Mpa。
4.如权利要求2所述的雪糕的制备方法，其中，所述灭菌的温度为85至89℃，时长为30至60秒。
5.如权利要求2所述的雪糕的制备方法，其中，所述老化的温度为0至4℃，时长为2至48小时。
6.如权利要求2所述的雪糕的制备方法，其中，还包括将混合后的原料过滤，过滤孔径不大于1.5毫米。
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