[发明专利]一种牛蒡茯苓糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛蒡茯苓糕及其制作方法，属于食品制作方法。

背景技术

牛蒡被称为东洋参，享有蔬菜之王的美誉，是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效，是非常理想的天然保健食品。茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。目前市场上分别添加牛蒡、茯苓的食品不少，但还没有用牛蒡和茯苓生产的糕点。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足，提供一种牛蒡茯苓糕及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种牛蒡茯苓糕，其特别之处在于由以下原料制成：

面粉200-300份、茯苓粉15-30份、牛蒡粉20-40份、发酵粉3-6份、泡打粉2-4份、白糖20-40份、水200-400份、葡萄干30-50份。

一种牛蒡茯苓糕，由以下原料制成：

面粉250份、茯苓15份、牛蒡粉20份、发酵粉3份、泡打粉3份、白糖25份、水300份、葡萄干30份。

上述牛蒡茯苓糕制作方法，其特别之处在于包括以下步骤：

1）称取各种原料；

2）将面粉、茯苓粉、牛蒡粉、泡打粉混合均匀，制成混合粉；

3）将发酵粉和白糖加入水中，与水混合后静置5-10分钟，倒入步骤2）的混合粉中，搅拌成面团；

4）将面团放于20-35℃环境中发酵，当面团发酵至原来的2倍大即完成发酵；

5）根据成品要求选取容器，容器的底部及四周涂抹油脂，将发酵好的面团倒入摊平，表面撒上葡萄干。

6）放入蒸锅内蒸熟即可。

本发明牛蒡茯苓糕，口味独特，制作简单，食后有利于人体通便排毒，健脾渗湿，宁心安神，尤其适宜老人和儿童食用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成进行进一步说明。

实施例1

本实施例的牛蒡茯苓糕由以下原料制成：

面粉250份、茯苓15份、牛蒡粉20份、发酵粉3份、泡打粉3份、白糖25份、水300份、葡萄干30份。

本实施例的牛蒡茯苓糕制作方法包括以下步骤：

1）称取各种原料；

2）将面粉、茯苓粉、牛蒡粉、泡打粉混合均匀，制成混合粉；

3）将发酵粉和白糖加入水中，与水混合后静置5-10分钟，倒入步骤2）的混合粉中，搅拌成面团；

4）将面团放于20-35℃环境中发酵，当面团发酵至原来的2倍大即完成发酵；

5）根据成品要求选取容器，容器的底部及四周涂抹油脂，将发酵好的面团倒入摊平，表面撒上葡萄干。

6）放入蒸锅内蒸熟即可。

实施例2

本实施例与实施例1不同之处在于，牛蒡茯苓糕由以下原料制成：面粉300份、茯苓粉30份、牛蒡粉40份、发酵粉6份、泡打粉4份、白糖40份、水400份、葡萄干50份。

实施例3

本实施例与实施例1不同之处在于，牛蒡茯苓糕由以下原料制成：面粉280份、茯苓粉20份、牛蒡粉30份、发酵粉5份、泡打粉3份、白糖30份、水300份、葡萄干40份。