[发明专利]板兔杀菌用杀菌锅

说明书

技术领域

   本发明涉及食品或食料的处理技术，具体涉及一种板兔杀菌用杀菌锅。

背景技术

  随着人们生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高，食品在加工中，对其杀毒是必要的也是必须的，通常人们采用杀菌锅对食品进行杀毒，因此，杀菌锅广泛应用于食品加工领域。

目前，应用比较多的是卧式杀菌锅，卧式杀菌锅主要包括锅体、锅盖和与锅体连通的各种管道，如蒸汽管道和压缩空气管道，锅体和锅盖通过锁紧楔块锁紧，锅体内设置灭菌篮，灭菌篮内放置食品，而为了便于将灭菌篮放入杀菌锅内，还在锅体内设置了滑轨。现有杀菌锅往往存在以下不足之处：通过蒸汽进汽管与锅体连通处的喷口输送蒸汽，致使高温蒸汽在锅内分布不均，食品的杀菌效果差。 

发明内容

本发明提供一种高温蒸汽在锅内分布均匀，具有较好杀菌效果的板兔杀菌用杀菌锅。

本发明技术方案如下：板兔杀菌用杀菌锅，包括锅体，锅体一端设有锅盖，锅体上设有蒸汽进汽管、排汽管、排水管、压缩空气入管和泄气管，排水管设置在锅体的底部，锅体内设有沿锅体长度方向并排设置的滑轨，滑轨上设有灭菌篮，其中，在所述锅体内沿锅体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管，蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，蒸汽喷管与所述进汽管连通，蒸汽喷管绕过所述滑轨。

上述方案中，蒸汽进汽管用于高温蒸汽进入锅内杀菌，排汽管用于杀菌后排出蒸汽，排水管用于排出由蒸汽产生的水，压缩空气入管用于空气进入锅内加压，泄气管用于杀菌后放出用于加压的空气。

本发明的有益效果：本方案蒸汽喷管沿锅体长度方向设置，并呈螺旋状，而在蒸汽喷管的内侧设有多个蒸汽喷口，这样蒸汽引入到锅体内后，通过螺旋状的蒸汽喷管，经由各个蒸汽喷口将均匀喷散到锅体内，使蒸汽在锅体内分布均匀；另外，蒸汽喷口设置在蒸汽喷管的内侧，可确保喷散出来的蒸汽正对板兔，杀毒效果更好。

进一步，所述锅盖的盖沿设有一圈纵向截面为L形的盖板，盖板上设有第一密封圈和第二密封圈，第一密封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等。将板兔放入杀菌锅内，合上锅体与锅盖时，由于在锅盖上 设置了第一密封圈和第二密封圈，并且第一密封圈与第二密封圈之间的距离与锅体的厚度相等，这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第二密封圈之间，使锅体内外均有密封，达到更好的密封效果；锅盖的盖沿设有一圈纵向截面为L形的盖板，主要起到支撑和连接两个密封圈的作用。

进一步，所述蒸汽喷口为设置在蒸汽喷管内侧的凸出部，凸出部的外端面设有多个喷孔，凸出部的纵向截面呈燕尾状。蒸汽喷管的这种结构设计可增大蒸汽喷口的喷散面积，而凸出部的外端面设有多个喷孔可进一步保证蒸汽喷散的均匀性。

进一步，所述锅体为卧式锅体，在锅体的下部设有支撑板，支撑板的上表面为与锅体外周曲率相适应的支撑槽。锅体下部设置带有支撑槽的支撑板，可确保锅体使用时的稳定性。

附图说明

图1是本发明板兔杀菌用杀菌锅实施例的结构示意图；

图2是图1实施例中锅体的左视图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

如图1、图2所示的板兔杀菌用杀菌锅，采用高温高压杀菌，包括锅体1、锅盖2、蒸汽进汽管32、滑轨4、支撑板5、排汽管6、排水管7、压缩空气入管（图中未示出）、泄气管8和灭菌篮9。

锅体1为卧式锅体，支撑板5设置在锅体1的下部，支撑板5的上表面为与锅体1外周曲率相适应的支撑槽51。

蒸汽进汽管32、排汽管6、排水管7、压缩空气入管和泄气管8均与锅体1连通，排水管6设置在锅体1的底部，以便于排水，排汽管6和泄气管8设置在锅体1的顶部。入图2所示，滑轨4沿锅体长度方向并排放置两条，滑轨4的上轨道表面设有滑槽41，当推车沿滑轨将灭菌篮送入杀菌锅内时，推车的车轮可沿滑槽41行走，滑槽41具有导向的作用。灭菌篮9设置在滑轨4上。

锅体1内沿锅体长度方向设有呈螺旋状的蒸汽喷管3，蒸汽喷管3与蒸汽进汽管32连通，蒸汽喷管3绕过滑轨4，蒸汽喷管3的内侧设有多个蒸汽喷口31，各个蒸汽喷口31沿蒸汽喷管3等间距布置。蒸汽喷口31为设置在蒸汽喷管3内侧的凸出部，凸出部的外端面设有多个喷孔，凸出部的纵向截面呈燕尾状。

锅盖2设置在锅体1一端，锅盖2的盖沿设有一圈纵向截面为L形的盖板，盖板上设有第一密封圈22和第二密封圈23，第一密封圈22与第二密封圈23之间的距离与锅体1的厚度相等，这样就可将锅体伸入到第一密封圈与第二密封圈之间，使锅体内外均有密封，达到更好的密封效果，锅盖的外侧面设有把手21。 

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。